1.一种基于视频技术的监测系统，包括彼此电连接的控制器和采集组件，其特征在于，所述控制器与远程控制中心无线连接，所述采集组件包括安装于施工现场内的第一摄像头和安装于水泥浇筑物表面的第二摄像头；

所述第一摄像头用于实时采集所述施工现场预设范围内的第一图像信息，所述第一摄像头采集到的所述第一图像信息通过所述控制器传输至所述远程控制中心；

所述第二摄像头为热成像仪，所述第二摄像头用于实时采集水泥浇筑物表面的第二图像信息，所述第二摄像头采集到的所述第二图像信息通过所述控制器传输至所述远程控制中心；

所述控制器通过所述第一图像信息验证进入施工现场预设范围内的人员的身份，以便控制报警器和温控装置的启动；所述控制器通过所述第二图像信息判断水泥浇筑物表面的温度，第二图像信息为热图像，预设温度图像同样为热图像，该热图像与温度值形成数据曲线，热图像上通过不同的颜色代表不同温度，当进行比对的时候，将采集的热图像与预设的热图像进行比对，当出现冷热不均时，两个热图像出现偏差无法进行匹配，从而判断水泥浇筑物表面的温度异常，从而启动温控装置进行介入，并提醒工作人员；

所述采集组件还包括与所述控制器电连接的温度传感器，所述温度传感器设置于所述水泥浇筑物表面，用于采集所述水泥浇筑物表面的温度；

所述温控装置包括冷却单元，当所述水泥浇筑物表面的温度高于预设温度、且进入施工现场预设范围内的人员的身份符合预设身份时，控制所述冷却单元启动；

所述温控装置还包括保温单元，当所述水泥浇筑物表面的温度低于预设温度、且进入施工现场预设范围内的人员的身份符合预设身份时，控制所述保温单元启动；

所述采集组件还包括与所述控制器电连接的湿度传感器，所述湿度传感器设置于所述水泥浇筑物表面，用于采集所述水泥浇筑物表面的湿度；

所述控制器电联接有湿度控制装置，所述控制器依据所述水泥浇筑物表面的湿度判断是否启动所述湿度控制装置。

2.根据权利要求1所述的基于视频技术的监测系统，其特征在于，所述控制器包括主控单元、比较单元和存储单元，所述主控单元分别与所述比较单元和所述存储单元电连接；

所述比较单元将所述第一图像信息与预设人员信息比较，以便判断进入施工现场预设范围内的人员的身份，所述比较单元将第二图像信息与预设温度图像比较，以便判断水泥浇筑物表面的温度；

所述主控单元用于接收所述比较单元的判断结果，并根据所述判断结果控制所述温控装置的启停；

所述存储单元用于存储所述预设人员信息和所述预设温度图像。

3.根据权利要求2所述的基于视频技术的监测系统，其特征在于，所述控制器还包括分别与所述主控单元电连接的通信单元和定位单元，所述通信单元通过4G网络与所述远程控制中心无线连接，所述定位单元用于实时采集携带预设人员信息的人员的位置信息。

4.根据权利要求3所述的基于视频技术的监测系统，其特征在于，所述控制器还包括分别与所述主控单元电连接的显示单元和报警单元，所述显示单元用于显示所述判断结果，所述报警单元用于发出报警信号。

5.一种基于视频技术的监测方法，其通过权利要求1-4任一项所述的基于视频技术的监测系统实施，其特征在于，该方法包括以下步骤：S1：采集当前进入施工现场预设范围内的人员信息；

S2：判断当前进入施工现场预设范围内的人员信息与预设的人员信息是否符合，若是，则转入S3，若否，向远程控制中心反馈判断结果，并发出报警信号；

S3：采集水泥浇筑物表面的温度和湿度；

S4：判断水泥浇筑物表面的温度是否处于预设温度区间，将判断结果进行显示并反馈至远程控制中心，当水泥浇筑物表面的温度未处于预设温度区间或进入施工现场预设范围内的人员信息与预设的人员信息不符合时，发出报警信号；

当水泥浇筑物表面的温度未处于预设温度区间且进入施工现场预设范围内的人员信息与预设的人员信息符合时，启动温控装置；

当水泥浇筑物表面的温度处于预设温度区间且进入施工现场预设范围内的人员信息与预设的人员信息符合时，转入S5；

S5：判断水泥浇筑物表面的湿度是否处于预设湿度区间，将判断结果进行显示并反馈至远程控制中心，当水泥浇筑物表面的湿度未处于预设湿度区间时，发出报警信号并启动湿度控制装置，当水泥浇筑物表面的湿度处于预设湿度区间时，返回S1。