1.一种酸胁迫抗性提高的乳酸菌工程菌，其特征在于，所述工程菌包含重组质粒与表达宿主；所述重组质粒包含目的基因以及表达载体；所述目的基因为编码金属离子ABC转运蛋白通透酶ZitP的基因；所述表达宿主为乳酸乳球菌（ Lactococcus lactis ） ；编码所述金属离子ABC转运蛋白通透酶ZitP的基因的核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示。

2.如权利要求1所述的一种酸胁迫抗性提高的乳酸菌工程菌，其特征在于，所述表达载体为pNZ8148。

3.一种提高乳酸菌酸胁迫抗性的方法，其特征在于，所述方法为在乳酸乳球菌中过量表达金属离子ABC转运蛋白通透酶ZitP；编码所述金属离子ABC转运蛋白通透酶ZitP的基因的核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示。

4.如权利要求3所述的一种提高乳酸菌酸胁迫抗性的方法，其特征在于，所述过量表达为先通过编码金属离子ABC转运蛋白通透酶ZitP的基因与表达载体构建含有编码金属离子ABC转运蛋白通透酶ZitP的基因重组质粒，再将重组质粒导入乳酸乳球菌中。

5.权利要求3或4所述的一种提高乳酸菌酸胁迫抗性的方法在提高乳酸乳球菌酸胁迫抗性方面的应用。

6.权利要求1或2所述的一种酸胁迫抗性提高的乳酸菌工程菌或权利要求3或4所述的一种提高乳酸菌酸胁迫抗性的方法在制备食品、饲料以及化学品方面的应用。