1.一种延长鲜湿面保质期的方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）配料：按重量份数称取以下原料：高筋面粉75‑100份，水15‑20份，β‑环糊精/复合精油包合物水溶液15‑18份，盐2‑3份；

（2）和面：将上述原料放入全封闭型真空和面机搅拌，使原辅料混合均匀，面筋网络充分形成，得到光滑、不粘手的面团；

（3）复合压延：将面团送入复合压延机，先通过两组轧轮，辊压成两条面带，再经复合成为一条面带；

（4）熟化：将面团压片置于温度为25‑35℃，湿度为80‑85%的发酵箱里醒发20‑50min；

（5）切条：将熟化的面片经面刀切成规定形状、宽度一致的面条；

（6）冷风定条：切条之后，面条经过冷风定条机去除多余的水分，使鲜湿面的水分含量降低到15‑30%；

（7）振荡磁场杀菌：将定形后的面条送入振荡磁场进行杀菌处理；

（8）无菌包装：采用食品级包装材料，将处理后的鲜湿面进行无菌包装，包装内放入缓释型抑菌复合凝胶；

利用β‑环糊精/复合精油制备包合物，在制面工艺中，一部分包合物以水溶液的形式加入到面粉里；另一部分与卡拉胶混合，制备缓释型抑菌复合凝胶，置于鲜湿面内包装袋中；

所述复合精油为肉桂精油和柠檬精油混合物，两者质量比为5:1；

所述的β‑环糊精/复合精油包合物水溶液的制备方法为：称取β‑环糊精倒入容器中，加入蒸馏水，55℃下搅拌，直至完全溶解，配置成β‑环糊精水溶液；然后按摩尔比1:1，将事先称好的复合精油缓慢添加到环糊精水溶液里，密封，将混合液置于超高压均质机中，在50℃、150MPa下均质3次后取出，过滤得到澄清的包合物水溶液。

2.根据权利要求1所述的一种延长鲜湿面保质期的方法，其特征在于：所述缓释型抑菌复合凝胶的制备方法为：室温搅拌条件下，向制备的β‑环糊精/复合精油包合物水溶液中依次加入0.2%的KCl、κ‑卡拉胶粉混合，加热至40℃，搅拌20min，再加热至90℃，恒温搅拌

10min；然后热溶液立即倒入盒盖上带有细密小孔的小型圆柱形塑料盒中，置于阴凉通风处，放置一段时间后，待其冷却形成凝胶。

3.根据权利要求1所述的一种延长鲜湿面保质期的方法，其特征在于：步骤（2）中，各原料在全封闭型真空和面机中先高速搅拌10min，再低速搅拌5min。

4.根据权利要求1所述的一种延长鲜湿面保质期的方法，其特征在于：步骤（6）中冷风定条机内温度为20℃，湿度为60%。

5.根据权利要求1所述的一种延长鲜湿面保质期的方法，其特征在于：步骤（7）中振荡磁场参数为强度0.15T，频率0.05Hz，时间3‑5min。