1.一种L-天冬酰胺酶突变体，其特征在于，其氨基酸序列如SEQIDNO.1所示。

2.编码权利要求1所述突变体的基因。

3.一种含有权利要求2所述基因的载体或细胞。

4.一种表达权利要求1所述L-天冬酰胺酶突变体的基因工程菌，其特征在于，以枯草芽孢杆菌为宿主。

5.一种制备权利要求4所述基因工程菌的方法，其特征在于，是在SEQIDNO.2所示序列的基础上，将其编码的第298位酪氨酸突变成亮氨酸，得到重组基因，将重组基因连到表达载体得到重组质粒，重组质粒转化到枯草芽孢杆菌宿主菌中即得到枯草芽孢杆菌基因工程菌。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述方法具体是:(1)以SEQIDNO.2所示核酸序列为模板，以序列如SEQIDNO.3和SEQIDNO.4、SEQIDNO.5和SEQIDNO.6所示的引物，进行重叠延生PCR，即得到编码的298位氨基酸由赖氨酸突变成亮氨酸的K298L突变体基因序列；

(2)将上一步得到的重组基因序列，连接到pMA5表达载体中，得到重组质粒pMA5-K298L，重组质粒化转化B.subtilis168中，获得重组枯草芽孢杆菌基因工程菌B.subtilis168/pMA5-K298L。

7.权利要求1所述L-天冬酰胺酶突变体在食品行业的应用。

8.权利要求1所述L-天冬酰胺酶突变体在降低食品中丙烯酰胺的含量中的应用。

9.权利要求1所述L-天冬酰胺酶突变体在制备用于治疗急性淋巴细胞白血病、淋巴肉瘤和/或网状细胞肉瘤等疾病的药物中的应用。

10.含有权利要求1所述L-天冬酰胺酶突变体的制剂。