1.一种白酒低温发酵设备，包括发酵筒体，发酵筒体内设有料槽，料槽底部设有漏料孔，发酵筒体的底部设有集液槽；其特征在于，还包括二氧化碳储罐、二氧化碳压力罐、排气管、连通管、进气管、压缩泵和控制器；所述排气管的两端分别与发酵筒体和二氧化碳储罐连通，所述连通管的两端分别二氧化碳储罐和二氧化碳压力罐连通，所述进气管的两端分别与二氧化碳压力罐和发酵筒体连通；所述排气管竖直设置，二氧化碳储罐设于发酵筒体上方，排气管内滑动连接有由磁性材料制成的第一活塞，排气管上端侧壁上设有位于二氧化碳储罐内的排气孔，排气管顶端封口，排气孔至排气管顶端的距离大于第一活塞的高度，排气管的顶端设有永磁体，所述二氧化碳储罐上设有泄压阀；所述压缩泵连接在连通管上，且连通管内设有进口与二氧化碳储罐连通、出口与二氧化碳压力罐连通的第一单向阀，所述第一单向阀设置在连通管靠近二氧化碳压力罐一侧，位于二氧化碳压力罐和压缩泵之间；所述进气管内设有电磁阀，发酵筒体内设有压力传感器，所述控制器均与电磁阀和压力传感器电连接；还包括储水罐和降温管，所述降温管竖直设于发酵筒体内，储水罐内设储水腔，降温管的上端和下端分别与储水腔的上端和下端连通，降温管内滑动连接有第二活塞，所述第一活塞和第二活塞通过连杆固定连接，第二活塞上设有进口与降温管下端连通、出口与降温管上端连通的第二单向阀，所述储水罐套设于发酵筒体外周，储水腔位于储水罐侧壁与发酵筒体侧壁之间；所述料槽的侧壁内设有与降温管连通的夹层空腔，第二活塞可将夹层空腔密封。

2.根据权利要求1所述的白酒低温发酵设备，其特征在于，所述降温管外设有多个导热片。

3.根据权利要求2所述的白酒低温发酵设备，其特征在于，所述二氧化碳压力罐设于储水腔中。