1.一种山芝麻多糖的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤：用超临界CO2流体对山芝麻进行脱脂处理，萃取压力为5～10MPa，萃取温度为40～50℃，萃取时间为40～70min，夹带剂用量为1.5～2mL/g；

将脱脂后的所述山芝麻浸泡于溶剂中进行除杂处理，然后除去所述山芝麻中的所述溶剂，所述溶剂为醇或醇的水溶液；

以水为提取剂，60～100℃下对除杂后的所述山芝麻进行提取、分离得到水提物；

对所述水提物进行醇沉，控制醇沉体系中乙醇的体积分数为60～80％，沉淀后分离出沉淀物；

用水复溶所述沉淀物，上样于大孔吸附树脂脱色，将脱色后的所述沉淀物经截留量为

8000～14000Da的透析膜透析后，浓缩、干燥得到的多糖粗品；

以氯化钠-水溶液为洗脱液，将所述多糖粗品于阴离子交换柱中梯度洗脱，收集多糖分子量最大的洗脱组分，得到大分子量多糖组分；

以氯化钠-水溶液为洗脱液，将所述大分子量多糖组分于凝胶柱中等度洗脱，收集含多糖的洗脱组分，经透析、浓缩、干燥得到所述山芝麻多糖。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述多糖粗品于所述阴离子交换柱中梯度洗脱的过程中，所述氯化钠-水溶液中氯化钠的物质的量浓度依次为0M、0.1M、0.2M和

0.3M，0M的所述氯化钠-水溶液洗脱得到所述大分子量多糖组分。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，浸泡所述山芝麻的所述溶剂选用体积分数为70％～90％的乙醇溶液。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述阴离子交换柱选用DEAE Sepharose Fast Flow柱或DEAE Cellulose离子交换柱。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述凝胶柱选用Sephacryl S柱或Sephadex G柱。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，用水以液料比10～40mL/g对除杂后的所述山芝麻提取2～4次。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，透析用水复溶后的所述沉淀物的时间为3～7天。

8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述多糖粗品于所述阴离子交换柱中梯度洗脱的过程中，洗脱流速为1～3mL/min。

9.一种山芝麻多糖，其特征在于，如权利要求1～8任意一项所述的制备方法制备得到，所述山芝麻多糖的平均分子量为151.7±27kDa。

10.根据权利要求9所述的山芝麻多糖在制备调节肠道功能产品中的应用。