1.一种生产维生素C-2-磷酸酯的方法，其特征在于，所述方法是以维生素C为底物，将重组菌培养至OD600为0.4-0.6，加入IPTG诱导磷酸酶的表达，转化底物生产维生素C-2-磷酸酯；所述重组菌是以大肠杆菌为宿主，以pET28a为载体，表达SEQ ID NO.1所示基因。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述转化条件是：pH 3～7，转化温度为30～50℃，转化时间2～8h。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，用重组菌的湿细胞进行转化；湿细胞添加量为60-100mg/mmol维生素C。

4.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，用重组菌生产的磷酸酶进行转化；所述转化体系是以维生素C浓度与焦磷酸钠为底物，其摩尔比为(2.5～6):6，所述磷酸酶添加量为0.5-1U/mmol维生素C。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述磷酸酶经过纯化，所述纯化是将所述重组菌破壁，采用葡聚糖镍进行亲和层析纯化酸性磷酸酶蛋白，分别用0、10、20、30、40、

50mM的咪唑洗脱杂质，再以500mM的咪唑缓冲液特异性洗脱目标蛋白，再进行梯度透析获得纯磷酸酶蛋白。

6.权利要求1-5任一所述方法在食品、制药、化工领域的应用。