1.一种金色虫草莲子稠酒，其特征在于：是由下述方法制备的，制备的具体步骤为：

1)将剥皮鲜莲子，洗净，常压蒸煮10-20min后，冷却至54－56℃；

2)将步骤1)的莲子放入池中，压实、密封，40-55℃保温48-72h；

3)将经步骤2)保温的莲子按重量份数为220-240的莲子与水1:1-1.5的比例加水磨浆，得莲子浆液，浆液中加入重量份数为0.024-0.031淀粉酶、0.031-0.037纤维素酶和0.019-

0.027半纤维素酶，45-55℃保温酶解5-7h，板框压滤取汁，得莲子汁；

4)向步骤3)所得莲子汁中加入其质量1％葡萄糖、0.3％ KH2PO4、0.15％ MgSO4·

7H2O、0.01％维生素B1、0.2％酵母膏，4％豆粕，灭菌，接种重量份数为50-60的虫草菌种子液，23℃培养7d，得虫草菌丝体发酵液；

5)将步骤4)所得虫草菌丝体发酵液经降膜蒸发器浓缩至原来体积的1/2或直接加入重量份数为80-100的白砂糖调整糖度，18-25℃保温2h，加入重量份数为12.0-15.0的乳酸菌种子液，厌氧发酵36-48h后，再加入活化好的，重量份数为1.1-1.5的高活干酵母，10-15℃厌氧发酵15-20d后，过滤、澄清、加入重量份数为10-16的魔芋低聚糖调配、灌装、过滤膜除菌，得金色虫草莲子稠酒。

2.根据权利要求1所述的一种金色虫草莲子稠酒，其特征在于：步骤2)中将步骤1)的莲子放入带夹层的塑料池中。

3.根据权利要求1所述的一种金色虫草莲子稠酒，其特征在于：步骤4)中所述的虫草菌为蛹虫草(中国工业微生物菌种保藏管理中心，保藏号CICC14014)，虫草种子液按如下方法制备而成：用试管固态培养基活化保藏的蛹虫草菌，28℃培养5d后，取面积为4cm2的菌丝块加入到100mL灭菌后的液态发酵培养基中，23℃培养3d，得蛹虫草菌种子液；

所述固态培养基组成为：20％马铃薯汁1.0L，葡萄糖20g，KH2PO4 3g，MgSO4·7H2O 

1.5g，维生素B1 0.1g，酵母膏2g，琼脂15g；

所述液体种子培养基组成为：20％马铃薯汁1.0L，葡萄糖20g，KH2PO4 3g，MgSO4·7H2O 

1.5g，萌芽米30g，豆粕40g，维生素B1 0.1g，酵母膏2g。

4.根据权利要求1所述的一种金色虫草莲子稠酒，其特征在于：步骤5)中所述的乳酸菌种子液按如下方法制备而成：用试管MRS固态培养基活化乳酸菌，30℃培养28h，得活化后的乳酸菌，用接种环刮取菌丝接种到200mL的MRS液态培养基中培养制备一级乳酸菌种子液，

28℃培养48h，将一级乳酸菌种子液按10％的接种量接种到2L的MRS液态发酵培养基扩大培养为二级乳酸菌种子液。

所述乳酸菌为短乳杆菌(中国工业微生物菌种保藏管理中心，保藏号CICC20014)。

5.根据权利要求1所述的一种金色虫草莲子稠酒，其特征在于：步骤5)中所述的高活干酵母(中国工业微生物菌种保藏管理中心，保藏号CICC31121)的活化方法为：按酵母与葡萄糖溶液1:10的质量比，将酵母加入到2％的葡萄糖溶液中，30℃活化15-30min；

所述魔芋低聚糖为，魔芋多糖经适当酶解所得分子量在3万～15万道尔顿的魔芋低聚糖。

6.根据权利要求1所述的一种金色虫草莲子稠酒，其特征在于：各原料的重量份数为莲子230-240、虫草菌种子液53-55、白砂糖90-95、淀粉酶0.029-0.031、纤维素酶0.035-

0.037、半纤维素酶0.025-0.027、乳酸菌种子液14.0-15.0、高活干酵母1.2-1.4、魔芋低聚糖13-16。

7.根据权利要求1所述的一种金色虫草莲子稠酒，其特征在于：各原料的重量份数为莲子230、虫草菌种子液55、白砂糖95、淀粉酶0.031、纤维素酶0.037、半纤维素酶0.027、乳酸菌种子液15.0、高活干酵母1.4、魔芋低聚糖16。

8.根据权利要求1所述的一种金色虫草莲子稠酒，其特征在于：各原料的重量份数为莲子235、虫草菌种子液54、白砂糖92、淀粉酶0.030、纤维素酶0.036、半纤维素酶0.026、乳酸菌种子液14.3、高活干酵母1.3、魔芋低聚糖14。