1.一种六堡茶自动渥堆发酵菌种组合物，其特征在于包括基础菌液、巩固菌液和陈化菌液；所述基础菌液含有泡盛曲霉、黑曲霉、塔宾曲霉、桔青霉、烟曲霉、赤散囊菌、杂色曲霉、阿姆斯特丹散囊菌、宛氏拟青霉、酵母菌；所述巩固菌液含有泡盛曲霉、黑曲霉、塔宾曲霉、桔青霉、烟曲霉、赤散囊菌、杂色曲霉、阿姆斯特丹散囊菌、宛氏拟青霉、酵母菌中的3～4种；所述陈化菌液含有阿姆斯特丹散囊菌、赤散囊菌、雪黄散囊菌、冠突散囊菌中的2～3种。

2.根据权利要求1所述的六堡茶自动渥堆发酵菌种组合物，其特征在于：所述巩固菌液含有泡盛曲霉、黑曲霉、塔宾曲霉、酵母菌；所述陈化菌液含有阿姆斯特丹散囊菌、赤散囊菌。

3.根据权利要求1所述的六堡茶自动渥堆发酵菌种组合物，其特征在于：所述基础菌液、巩固菌液和陈化菌液分别由各自菌种菌液等体积混合均匀而成。

4.根据权利要求3所述的六堡茶自动渥堆发酵菌种组合物，其特征在于：所述菌种菌液

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浓度为10～10个菌丝段或菌体细胞/mL。

5.根据权利要求4所述的六堡茶自动渥堆发酵菌种组合物，其特征在于：所述各自菌种菌液浓度分别为黑曲霉、酵母菌1×107～108/mL；泡盛曲霉、塔宾曲霉1×106～107/mL；桔青霉、烟曲霉、杂色曲霉、阿姆斯特丹散囊菌、宛氏拟青霉1×105～106/mL；赤散囊菌、雪黄散囊菌、冠突散囊菌1×104～105/mL。

6.一种六堡茶自动渥堆发酵工艺，其特征在于该工艺在六堡茶渥堆发酵自动控制系统中进行并由其控制；在渥堆开始时，添加基础菌液；在渥堆过程中添加巩固菌液；在渥堆结束时添加陈化菌液；

所述六堡茶发酵自动控制系统主要包括储茶罐、发酵罐和控制装置；储茶罐经称量装置、加菌加湿装置与发酵罐连接，发酵罐经干燥器、冷却装置又与储茶罐循环连接，称量装置、加菌加湿装置、取样装置、干燥器、冷却装置分别与控制装置连接并由其控制，取样装置还连接发酵罐；发酵罐内部设有自动潮水装置、自动解块装置和温湿度监控装置；

所述基础菌液含有泡盛曲霉、黑曲霉、塔宾曲霉、桔青霉、烟曲霉、赤散囊菌、杂色曲霉、阿姆斯特丹散囊菌、宛氏拟青霉、酵母菌；所述巩固菌液含有泡盛曲霉、黑曲霉、塔宾曲霉、桔青霉、烟曲霉、赤散囊菌、杂色曲霉、阿姆斯特丹散囊菌、宛氏拟青霉、酵母菌中的3～4种；

所述陈化菌液含有阿姆斯特丹散囊菌、赤散囊菌、雪黄散囊菌、冠突散囊菌中的2～3种。

7.根据权利要求6所述的六堡茶自动渥堆发酵工艺，其特征在于在渥堆开始时，添加一次基础菌液：渥堆开始后第4～6天添加一次巩固菌液：渥堆结束时添加一次陈化菌液：每次添加菌液按每100kg茶叶添加150mL菌液，添加菌液操作由称量装置和加菌加湿装置自动实现，同时充分搅拌混均。

8.根据权利要求7所述的六堡茶自动渥堆发酵工艺，其特征在于按以下操作进行：毛茶经过筛选后在储茶罐内进行搅拌，经称量装置称重后，在加菌加湿装置中进行搅拌加菌或搅拌加湿，加菌或加湿后将茶叶送至发酵罐进行渥堆发酵，在渥堆发酵的过程中进行自动潮水处理，发酵后经解块在干燥器、冷却装置中进行干燥降温的处理，并重复进行渥堆发酵、解块、干燥降温的步骤，直至茶叶发酵达到品质质量要求。

9.根据权利要求8所述的六堡茶自动渥堆发酵工艺，其特征在于：所述温湿度监控装置设置茶叶在发酵罐中进行渥堆发酵时的温度为52℃±2℃，渥堆温度超过55度自动解块，自动搅拌翻堆；温湿度监控装置设置茶叶在发酵罐中进行渥堆发酵时的含水量为15％±2％；

所述加菌加湿装置采用液体喷雾加菌加湿。