1.一种高钙乳酸菌发酵黄瓜籽饮料的制备方法，其特征在于，该制备方法包括：

1)原料选取黄瓜籽经分选后洗净；

2)将步骤1)所得黄瓜籽与水混合，同时加入糖溶解后用磨浆机打浆，并用胶体磨进一步均质得黄瓜籽乳液，分装并封口；

3)将步骤2)所得黄瓜籽乳液灭菌后冷却备用；

4)制备乳酸菌发酵种子液；

5)将步骤4)的种子液接种到步骤3)的黄瓜籽乳液中；

6)将步骤5)的黄瓜籽乳液保温培养发酵；

7)将步骤6)发酵后的黄瓜籽乳液冷却、低温后熟保存。

2.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤4)制备乳酸菌发酵种子液包括：使用乳酸菌菌种在进行发酵前，将MRS液体培养基与黄瓜籽乳液分别按MRS液体培养基与黄瓜籽乳液体积比值由大到小的顺序混合后灭菌，依次转接乳酸菌菌种在各自适宜的温度下分别对乳酸菌菌种进行驯化培养，使乳酸菌菌种逐渐适应在黄瓜籽乳液中生长；

乳酸菌发酵种子液为单一乳酸菌，驯化好的菌种接入灭菌的黄瓜籽乳液中在适宜的温度下静置培养，控制种子液中的菌密度在106-107cfu范围内。

3.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于，乳酸菌发酵菌种选自德式乳杆菌、植物乳球菌、干酪乳杆菌或植物性乳杆菌。

4.按照权利要求2所述的制备方法，其特征在于，乳酸菌发酵菌种选自德式乳杆菌、植物乳球菌、干酪乳杆菌或植物性乳杆菌，驯化培养中以及静置培养中，乳酸菌菌种各自适宜的温度分别为：德式乳杆菌33-35℃、植物乳球菌29-31℃、干酪乳杆菌31-33℃、植物性乳杆菌31-33℃。

5.按照权利要求2所述的制备方法，其特征在于，MRS液体培养基与黄瓜籽乳液按照10:

0、8:6、5:5、4:6、2:8、0:10的体积比混合。

6.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中用水的量是按照黄瓜籽的重量(g)与所加入的水的体积(mL)比值，采用1:40-1:50的比例，所使用的糖是蔗糖，添加量为总重的5-7％，胶体磨的均质次数为2-3次。

7.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤3)灭菌条件为121℃，时间为

15min。

8.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤5)中种子液的接种量为黄瓜籽乳液体积的5-7％。

9.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤6)的培养温度分别为：德式乳杆菌33-35℃、植物乳球菌29-31℃、干酪乳杆菌31-33℃、植物性乳杆菌31-33℃，培养时间为48-60h。

10.按照权利要求1所述的制备方法，其特征在于，发酵的黄瓜籽乳液放置到4℃-8℃冷却后熟保存。