1.一种提高乳酸菌乙醇胁迫抗性的方法，其特征在于，所述方法是在乳酸菌中过表达精氨酰琥珀酸合成酶ArgG或者精氨酰琥珀酸裂解酶ArgH。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述ArgG的氨基酸序列是SEQ ID NO.1所示的序列。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述ArgH的氨基酸序列是SEQ ID NO.3所示的序列。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述乳酸菌为乳酸乳球菌。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法是将编码ArgG或者ArgH的基因序列连接到表达载体上获得重组质粒，然后将重组质粒转化到宿主乳酸菌中并诱导重组菌表达ArgG或者ArgH，再将重组菌置于乙醇胁迫环境中。

6.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述表达载体为pNZ8148、pNZ8149或pNZ8150。

7.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述宿主乳酸菌为Lactococcus lactis NZ9000。

8.一种重组乳酸菌，其特征在于，所述重组乳酸菌过表达了精氨酰琥珀酸合成酶ArgG。

9.根据权利要求8所述的重组乳酸菌，其特征在于，所述重组乳酸菌是过表达了氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的ArgG。

10.权利要求8-9任一所述重组乳酸菌在食品、饲料、精细化学品领域的应用。