1.阿拉伯呋喃糖苷水解酶AXAH用于提高麦芽汁过滤性能。

2.如权利要求1所述方法，其特征在于，是在麦芽糖化过程中加入阿拉伯呋喃糖苷水解酶。

3.如权利要求2所述方法，其特征在于，所述阿拉伯呋喃糖苷水解酶氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。

4.如权利要求2所述方法，其特征在于，所述阿拉伯呋喃糖苷水解酶添加量为4～

8mU/g麦芽。

5.如权利要求2所述方法，其特征在于，是在麦芽糖化初始阶段加入4～8mU/g阿拉伯呋喃糖苷水解酶。

6.如权利要求5所述方法，其特征在于，是在麦芽糖化初始阶段加入4mU/g阿拉伯呋喃糖苷水解酶。

7.如权利要求5所述方法，其特征在于，是在麦芽糖化初始阶段加入6mU/g阿拉伯呋喃糖苷水解酶。

8.如权利要求5所述方法，其特征在于，是在麦芽糖化初始阶段加入8mU/g阿拉伯呋喃糖苷水解酶。

9.如权利要求1所述方法，其特征在于，所述阿拉伯呋喃糖苷水解酶制备方法如下：

1）对大麦麦芽进行粉碎后加入醋酸-醋酸盐缓冲液，进行浸提；

2）低温离心取上清液进行20～40%饱和度的硫酸铵沉淀盐析，然后离心取沉淀用醋酸-醋酸盐缓冲液复溶，再离心取上清液得到含盐粗酶液；

3）将含盐粗酶液置于透析袋中，用醋酸-醋酸盐进行透析，得到去盐的透析液，离心去除变性蛋白得到粗酶液；

4）用蛋白纯化系统，利用阳离子交换柱、阴离子交换柱和凝胶柱纯化粗酶液，得到AXAH纯品。

10.如权利要求9所述方法，其特征在于，所述步骤4）中：采用HiPrep16/10SP FF20mL强阳离子柱，用一定pH和浓度的醋酸-醋酸盐缓冲液平衡，收集有酶活液体进行超滤浓缩并更换缓冲液为一定pH和浓度的醋酸-醋酸盐，得到部分纯化酶液；采用HiPrep16/10Q FF强阴离子柱，用一定pH和浓度的醋酸-醋酸盐缓冲液平衡，待紫外吸收和电导基线稳定后，再用含1mol/L NaCl的缓冲液进行线性洗脱，洗脱一定的柱体积，收集有酶活部分进行超滤浓缩，得到进一步部分纯化酶液；采用HiPrep16/60Sephacryl S-100HR凝胶柱，用一定pH和浓度，含0.15mol/L NaCl的醋酸-醋酸盐缓冲液洗脱，收集有酶活部分，得到AXAH纯品。