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专利号: 2012104090953
申请人: 江南大学
专利类型:发明专利
专利状态:已下证
专利领域: 其他类不包含的食品或食料;及其处理
更新日期:2023-10-11
缴费截止日期: 暂无
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摘要:

权利要求书:

1.一种麦麸糊粉的制备方法,其特征在于以麦麸为原料,采用以下步骤:(1)除杂:将所述麦麸过20目筛去除其内表面残留淀粉,取筛上物;

(2)预粉碎:采用刀片式粉碎机将除杂后所得筛上物粉碎至粒径400~800μm,过20目筛,取筛下物;

(3)预干燥或预冷冻:将预粉碎所得筛下物干燥至含水率9~10%,或者于-20~-15℃冷冻处理25~35min;

(4)低温粉碎:采用涡轮式粉碎机对预干燥或预冷冻后的麦麸进行粉碎,粉碎温度设置为-15~10℃,所述粉碎机磨盘边缘的着力点切线速度设置为70~80m/s;

(5)富集:将低温粉碎后粒径大于250μm的麦麸颗粒重复进行步骤(4)直至其粒径小于250μm,将粒径小于250μm的麦麸颗粒进一步筛分,富集得到粒径100~250μm的麦麸颗粒;

(6)风选分级或高压静电分离:采用风选机对富集后的麦麸颗粒进行风选分级,取先沉降下来的颗粒,即为糊粉颗粒;或者,利用气流将富集后的麦麸颗粒输送入一由特氟纶材料制成的管道中,使所述麦麸颗粒与所述管道管壁进行摩擦,最后进入一高压直流静电场进行静电分离,取正极板附近颗粒,即为糊粉颗粒;

(7)灭菌、包装,制得糊粉成品。

2.根据权利要求1所述麦麸糊粉的制备方法,其特征在于:步骤(4)所述涡轮粉碎机磨盘的工作频率设置为40~50Hz,其具体大小应根据所述磨盘的规模大小而设定。

3.根据权利要求1所述麦麸糊粉的制备方法,其特征在于:步骤(1)所述除杂以及步骤(5)所述筛分是在旋振筛中进行的,筛分时间20~30min。

4.根据权利要求1所述麦麸糊粉的制备方法,其特征在于根据对糊粉成品纯度的不同要求,还包括在步骤(5)后将富集所得麦麸颗粒进行进一步过筛分级。

5.根据权利要求1所述麦麸糊粉的制备方法,其特征在于:步骤(6)所述气流由空气压缩机产生,气体流速不低于10m/s。

6.根据权利要求1所述麦麸糊粉的制备方法,其特征在于:步骤(6)所述高压直流静电场由高压直流电极板产生,其电压高低根据所述静电场区域的大小进行设定,但不得低于-10 kv。

7.根据权利要求1所述麦麸糊粉的制备方法,其特征在于:若需获得纯度更高的糊粉成品,需将步骤(6)重复进行2~3次。

8.根据权利要求1所述麦麸糊粉的制备方法,其特征在于:步骤(7)所述灭菌为辐照灭菌。