1.一种肉类食品加工的分段切割设备，其特征在于，包括：

机架（1），该机架（1）具有支撑作用的架体，所述机架（1）顶部的中间处安装有支撑棚（2）；

切段机构（3），该切段机构（3）用于肉类食品进行分段切割，所述切段机构（3）安装在支撑棚（2）顶部的中间处；

其中，所述切段机构（3）包括气缸（31），所述气缸（31）安装在支撑棚（2）顶部相对应的位置，所述气缸（31）的伸缩端延伸至支撑棚（2）的内部，所述气缸（31）的伸缩端安装有U形架（32），所述U形架（32）的开口向下，所述U形架（32）外侧的边侧处安装有驱动器（33），所述U形架（32）的内侧且靠近底部位置转动安装有转轴（34），所述转轴（34）的外圆面依次固定安装有第一切割盘（35）和第二切割盘（36），所述U形架（32）远离驱动器（33）的一端固定安装有导向板（37），所述导向板（37）外侧的边侧处固定安装有限位块（38）；

承载机构（4），该承载机构（4）用于对肉类物料进行放置，以便后续进行切割，所述承载机构（4）安装在机架（1）顶部的边侧处；

其中，所述承载机构（4）包括工作台（41），所述工作台（41）固定安装在机架（1）的顶部，且所述工作台（41）安装在U形架（32）的正下方，所述工作台（41）顶部相对应的位置均开设有一字形孔（42），所述工作台（41）顶部的边侧处且靠近一字形孔（42）的位置通过支架滚动安装有圆筒（43），所述工作台（41）外侧的边缘处开设有U形缺口（44），所述工作台（41）外侧的边侧处开设有矩形缺口（45），所述矩形缺口（45）开设在导向板（37）的正下方，所述工作台（41）的底部安装有夹持组件（46）。

2.根据权利要求1所述的一种肉类食品加工的分段切割设备，其特征在于：所述第一切割盘（35）和第二切割盘（36）安装在同一高度，所述导向板（37）与支撑棚（2）的顶部之间滑动安装。

3.根据权利要求1所述的一种肉类食品加工的分段切割设备，其特征在于：所述圆筒（43）的位置与一字形孔（42）的位置相对应，所述圆筒（43）与一字形孔（42）交错排列。

4.根据权利要求1所述的一种肉类食品加工的分段切割设备，其特征在于：所述夹持组件（46）包括连接基座（461），所述连接基座（461）固定安装在工作台（41）底部的边侧处，所述连接基座（461）的中心处转动安装有连接曲轴（462），所述连接曲轴（462）外侧的中间处固定安装有夹料齿（463），所述夹料齿（463）的位置与有U形缺口（44）的位置相对应，所述连接曲轴（462）外侧的弯折处与连接基座（461）的外侧之间固定安装有扭矩弹簧（464）。

5.根据权利要求4所述的一种肉类食品加工的分段切割设备，其特征在于：所述连接曲轴（462）为两个，且两个所述的连接曲轴（462）沿着工作台（41）中间处的中轴线对称安装，所述连接曲轴（462）外侧的端部从扭矩弹簧（464）的中心处穿过，所述夹料齿（463）倾斜安装。

6.根据权利要求1所述的一种肉类食品加工的分段切割设备，其特征在于：所述机架（1）的顶部且靠近工作台（41）的位置安装有输料机构（5），所述输料机构（5）包括支撑架（51），所述支撑架（51）的底部与机架（1）的顶部且靠近工作台（41）的位置固定安装，所述支撑架（51）的顶部且靠近工作台（41）的一端固定安装有过度板（52），所述支撑架（51）的顶部且靠近过度板（52）的位置转动安装有主动辊（53），所述支撑架（51）远离主动辊（53）的一端转动安装有从动辊（54），所述支撑架（51）的外侧且靠近主动辊（53）的位置安装有步进电机（55），所述步进电机（55）的输出端通过联轴器与主动辊（53）之间固定安装，所述主动辊（53）与从动辊（54）之间安装有输送带（56），所述支撑架（51）的顶部且靠近主动辊（53）的位置安装有滚压组件（57），所述支撑架（51）的内侧且靠近输送带（56）的位置滚动安装有支撑辊（58）。

7.根据权利要求6所述的一种肉类食品加工的分段切割设备，其特征在于：所述步进电机（55）与主动辊（53）安装在同一高度，所述过度板（52）的顶部与工作台（41）的顶部齐平。

8.根据权利要求7所述的一种肉类食品加工的分段切割设备，其特征在于：所述支撑辊（58）均匀安装在输送带（56）的内部，所述支撑辊（58）外圆面的顶部与输送带（56）内壁的顶部贴合。

9.根据权利要求7所述的一种肉类食品加工的分段切割设备，其特征在于：所述滚压组件（57）包括矩形导轨（571），所述矩形导轨（571）的底部与支撑架（51）的外侧且靠近过度板（52）的位置固定安装，所述矩形导轨（571）内腔的中间处滑动安装有滑块（572），所述滑块（572）外侧的中间处滚动安装有圆辊（573），所述圆辊（573）的外圆面固定安装有尖端凸起块（574），所述滑块（572）的顶部与矩形导轨（571）内腔的顶部之间固定安装有弯折弹性条（575）。

10.根据权利要求9所述的一种肉类食品加工的分段切割设备，其特征在于：所述矩形导轨（571）为两个，且两个所述的矩形导轨（571）沿着圆辊（573）对称安装，所述尖端凸起块（574）均匀分布在圆辊（573）的外圆面。