1.大蒜渣中降血脂型大蒜皂苷，所述大蒜皂苷的结构式为式Ⅰ所示：

其中，式Ⅰ中R为式Ⅱ所表示的基团：

2.一种权利要求1所述的大蒜渣中降血脂型大蒜皂苷的制备方法，包含以下步骤：提取，大蒜渣用乙醇溶液提取，提取液浓缩，得大蒜皂苷粗提物；

分离，大蒜皂苷粗提物采用大孔树脂进行吸附，先采用蒸馏水进行洗脱，后采用乙醇溶液进行洗脱，收集乙醇洗脱液，除去乙醇，得浓缩液；

纯化，浓缩液采用正丁醇萃取，收集正丁醇萃取液，除去正丁醇，萃取物经硅胶色谱柱分离，以氯仿‑甲醇‑水梯度洗脱，收集流分，干燥，得淡黄色粉末，即为权利要求1所述的降血脂型大蒜皂苷。

3.如权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述的提取步骤为：

向大蒜渣中加入乙醇溶液，密封，在60℃温度条件进行浸泡提取，提取液浓缩回收乙醇至无醇味，得大蒜皂苷粗提物；或向大蒜渣中加入乙醇溶液，回流提取1‑2次，提取液浓缩回收乙醇至无醇味，得大蒜皂苷粗提物；其中所述乙醇溶液为80‑95％乙醇溶液；大蒜渣与乙醇溶液的质量‑体积比，按照g/mL计，为1:(5‑10)。

4.如权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述的分离步骤为大蒜皂苷粗提物采用大孔树脂进行吸附，先采用蒸馏水进行洗脱，后采用70‑95％乙醇溶液进行洗脱，收集乙醇洗脱液，浓缩回收乙醇至无醇味，得浓缩液；其中大蒜皂苷粗提物与乙醇溶液的质量‑体积比，以g/mL计，为1:(10‑15)；其中所述的大孔树脂为D101大孔树脂；所述D101大孔树脂的用量为大蒜皂苷粗提物质量的5‑8倍。

5.如权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述的纯化步骤为浓缩液采用正丁醇萃取，收集正丁醇萃取液，除去正丁醇，萃取物经硅胶色谱柱分离，以氯仿‑甲醇‑水＝60:30:

10下层溶液洗脱，收集流分，干燥，得淡黄色粉末，即为降血脂型大蒜皂苷。

6.一种权利要求1所述的大蒜渣中降血脂型大蒜皂苷的液相色谱串联质谱检测方法，其特征在于，采用权利要求2所述制备方法制备得到降血脂型大蒜皂苷，将制备得到的降血脂型大蒜皂苷采用液相色谱串联质谱进行检测；所述液相色谱分析条件为：流动相中A相为甲醇，B相为含0.1％甲酸的水溶液；梯度洗脱，洗脱程序为0～2.5min，5％～55％A；2.5～

5min，55％～95％A；5～15min，保持95％A等度洗脱。

7.如权利要求6所述的液相色谱串联质谱检测方法，其特征在于，所述的质谱条件为：离子源：离子化方式为电喷雾ESI，正离子监测模式，自动多级质谱模式；离子源温度：

650℃；质量监控范围，m/z 400～1400，干燥气为高纯氮气，干燥温度350℃，氮气流速l.0L/min，雾化压力为345kPa，碎裂电压为1.0V。

8.一种权利要求1所述的大蒜渣中降血脂型大蒜皂苷的薄层色谱检测方法，其特征在于，采用权利要求2所述制备方法制备得到降血脂型大蒜皂苷，将制备得到的降血脂型大蒜皂苷采用薄层色谱进行检测；所述检测方法的展开剂为正丁醇:乙酸乙酯:水＝1:1:2的上层溶液；显色剂为茴香醛‑浓硫酸；所述茴香醛‑浓硫酸显色剂制备方法为将135ml无水乙醇、3.7ml大茴香醛、1.5ml冰乙酸、5ml浓硫酸剧烈搅拌，混匀，现用现配。

9.一种权利要求1所述的大蒜渣中降血脂型大蒜皂苷在制备具有降血脂作用的食品或保健食品中的用途。

10.一种权利要求1所述的大蒜渣中降血脂型大蒜皂苷在制备治疗高脂血症药物中的用途。