1.一种稳定化的白藜芦醇包裹体的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：（1）将磷脂和助乳化剂混合搅拌得到乳化剂组合物；

（2）将步骤（1）制备的乳化剂组合物与油相搅拌混合后，加入水相，并继续搅拌，得到稳定化的白藜芦醇包裹体；

步骤（1）中，所述磷脂为大豆磷脂、卵磷脂、脑磷脂、心磷脂中的一种或多种；

步骤（1）中，所述助乳化剂由低碳醇组成；

所述低碳醇为1，2‑戊二醇或1，2‑戊二醇和其他低碳醇的混合物；

其他低碳醇与1，2‑戊二醇的质量比小于0.3：1；所述其他低碳醇为乙醇、1，2‑丙二醇、甘油中的一种或多种；

步骤（1）中，所述磷脂与助乳化剂的质量比为0.2 1.0：1；

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步骤（2）中，所述乳化剂组合物与油相的质量比为8.8：1 11：1；

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步骤（2）中，所述油相为白藜芦醇与溶解白藜芦醇的液体油的混合物；所述溶解白藜芦醇的液体油包括辛酸癸酸甘油三酯、角鲨烷、季戊四醇四乙基己基酯、蓖麻油、油酸中的一种或多种；所述混合物中白藜芦醇与溶解白藜芦醇的液体油的质量比为0.1 10：1；

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步骤（2）中，所述油相与水相的质量比为1:12 23；所述水相为pH缓冲液，pH值为4 6；所~ ~述水相的离子强度大于0.01M。

2.一种权利要求1所述制备方法制备的稳定化的白藜芦醇包裹体，其特征在于，所述白藜芦醇包裹体中油相的粒径为10 50nm。

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