1.一种高效钙负载鱼糜制品，其特征在于，按照质量分数计，由以下材料组成：100份鱼糜、2～10份鱼骨和0.5～1份植物多酚。

2.根据权利要求1所述的高效钙负载鱼糜制品，其特征在于，按照质量分数计，其中鱼骨优选为5～10份，植物多酚优选为0.6～0.8份。

3.根据权利要求2所述的高效钙负载鱼糜制品，其特征在于，按照质量分数计，其中鱼骨优选为10份，植物多酚优选为0.65份。

4.根据权利要求1所述的高效钙负载鱼糜制品，其特征在于，所述鱼糜和鱼骨的来源为淡水鱼种；所述植物多酚为儿茶素、没食子酸、原花青素、花青素中的一种或多种按任意比例混合。

5.根据权利要求1所述的高效钙负载鱼糜制品，其特征在于，所述淡水鱼种为青鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲂鱼或罗非鱼。

6.根据权利要求1‑5任一项所述的高效钙负载鱼糜制品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)鱼骨经脱脂、清洗、粉碎后得到粒径为10～200nm的纳米鱼骨钙颗粒；

(2)将纳米鱼骨钙颗粒在植物多酚溶液中浸泡，经离心、干燥后得到Ca@polyphenol纳米颗粒；

(3)将Ca@polyphenol纳米颗粒与鱼糜斩拌混匀后，利用两段加热法进一步凝胶化得到钙增强型鱼糜凝胶制品。

7.根据权利要求6所述的高效钙负载鱼糜制品的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述的脱脂具体为：脱脂剂为异丙醇、氢氧化钠、碳酸钠中的一种或多种按任意比例混合；所述脱脂剂溶液的体积分数为1％～3％；所述鱼骨与脱脂剂的体积比为1:20～50；脱脂温度控制在20℃～35℃；脱脂时间为4～12h。

8.根据权利要求6所述的高效钙负载鱼糜制品的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述的粉碎具体为：首先将鱼骨干燥后的鱼骨经高能湿法球磨粉碎6～12h，在121℃下高温蒸煮

4h。

9.根据权利要求6所述的高效钙负载鱼糜制品的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中的浸泡处理具体为：采用真空辅助浸泡，真空度为0.03～0.08MPa，反应时间为1h～5h。

10.根据权利要求6所述的高效钙负载鱼糜制品的制备方法，其特征在于，所述两段加热法具体为：在40℃下加热2h，然后在90℃下加热0.5h，得到鱼糜凝胶制品。