1.从柑橘加工水中回收柑橘果胶的方法，其特征是包括以下步骤：

1)、将柑橘加工水浓缩，得浓缩液；

2)、将所述浓缩液与无水乙醇混合，于4±1℃静置12±2h，离心，离心所得沉淀用去离子水溶解，得沉淀溶液；

浓缩液：无水乙醇＝1:4～6的体积比；

沉淀：去离子水＝1：20～30的重量比；

3)、将步骤2)所得的沉淀溶液用木瓜蛋白酶结合Sevag试剂进行脱蛋白处理，然后于去离子水中透析72±6小时，Mw截流2000Da，接着浓缩、冷冻干燥，得到粗柑橘果胶(CCP)；

所述Sevag试剂为氯仿：正丁醇＝4:1体积比的混合剂。

2.根据权利要求1所述的从柑橘加工水中回收柑橘果胶的方法，其特征是还包括如下的步骤4)：

将粗柑橘果胶(CCP)进行分离纯化，分别得到CP0、CP1和CP3这三种果胶组分。

3.根据权利要求2所述的从柑橘加工水中回收柑橘果胶的方法，其特征是所述步骤4)为：

将粗柑橘果胶(CCP)加去离子配制成浓度为20～25mg/mL的CCP溶液，离心，所得的上清液用于后续的上样；

选用纤维素DEAE‑52柱，上清液上样；

先用去离子水洗脱，再依次用0.1M、0.3M、0.5M、0.7M和0.9M的NaCl溶液分别进行洗脱，流速为1mL/min；上述去离子水、0.1M、0.3M、0.5M、0.7M和0.9M的NaCl溶液的用量均为2～

3.5倍柱体积；

将去离子水对应所得的洗脱液减压浓缩、冷冻干燥，得到果胶组分CP0；

将0.1M和0.3M NaCl对应所得的两种洗脱液分别进行如下处理：减压浓缩、透析脱盐、冷冻干燥，对应得到果胶组分CP1和CP3。

4.根据权利要求1～3任一所述的从柑橘加工水中回收的柑橘果胶的方法，其特征是所述步骤3)为：

按照0.1g/100ml的比例，将木瓜蛋白酶加入至沉淀溶液中，于50±5℃水浴保温3±0.5小时，灭酶活后，离心，取上清液；

将上清液用Sevag试剂进行处理：按上清液:Sevag试剂＝4～6:1的体积比，在上清液中加入Sevag试剂搅拌混匀后静置，直至分层；取分层所得的上层溶液反复用Sevag试剂进行处理，直至不再出现蛋白层；所得称为样品溶液；

将所得的样品溶液装入2000Da透析袋中再置于去离子水中进行透析，透析时间为72±

6小时，将所得的透析液浓缩，再冷冻干燥，得到粗柑橘果胶(CCP)。

5.根据权利要求1～3任一所述的从柑橘加工水中回收的柑橘果胶的方法，其特征是所述步骤1)：

将柑橘加工水于50±5℃在旋转蒸发器中浓缩至为原体积的1/3～1/5，得浓缩液。

6.如权利要求1～5任一方法所得的粗柑橘果胶(CCP)、果胶组分CP1、果胶组分CP3的用途，其特征是：制备具有抗氧化、降血脂活性的制品。

7.根据权利要求6所述的用途，其特征是：制备食品增稠剂。