1.一种虾类去壳工具，其特征在于，包括：底座（1），配合安装到所述底座（1）上的上壳（2），去壳刀（3）；所述底座（1）的后端设置固定槽（1‑1）；所述上壳（2）的顶部开设条形孔（2‑1）；所述去壳刀（3）包括：刀头（3‑1），与所述刀头（3‑1）连接的驱动杆（3‑2），所述驱动杆（3‑2）伸出所述条形孔（2‑1）并能够带动所述去壳刀（3）沿所述条形孔（2‑1）滑动，所述刀头（3‑1）包括能够与所述底座（1）接触的虾肉推出块（3‑1‑1），设置在所述虾肉推出块（3‑1‑1）远离所述固定槽（1‑1）一侧的刀片（3‑1‑2），所述刀片（3‑1‑2）沿所述去壳刀（3）的滑动方向设置，所述刀片（3‑1‑2）的刃口远离所述虾肉推出块（3‑1‑1）端设置，所述刀片（3‑1‑2）的刃口与所述虾肉推出块（3‑1‑1）之间设置向所述刀片（3‑1‑2）两侧延伸的虾壳支撑片（3‑1‑3）；靠近所述底座（1）的前端，所述上壳（2）上设置切刀（2‑2），所述底座（1）上设置与所述切刀（2‑2）配合的切刀槽（1‑2）。2.根据权利要求1所述的虾类去壳工具，其特征在于，所述条形孔（2‑1）内设置滑槽（2‑1‑1），所述滑槽（2‑1‑1）内安装有滑块（4），所述驱动杆（3‑2）插装到所述滑块（4）上设置的安装孔中。3.根据权利要求1所述的虾类去壳工具，其特征在于，靠近所述刀片（3‑1‑2）一侧的所述虾肉推出块（3‑1‑1）为中部向所述底座后端凹陷的结构。4.根据权利要求1所述的虾类去壳工具，其特征在于，所述条形孔（2‑1）在所述底座（1）上的投影位于所述底座（1）上所述固定槽（1‑1）的前端。5.根据权利要求1所述的虾类去壳工具，其特征在于，所述切刀（2‑2）上方的所述上壳（2）上设置供所述刀头（3‑1）通过刀头窗（2‑3）。6.根据权利要求1所述的虾类去壳工具，其特征在于，所述底座（1）上开设置虾槽（1‑3），所述固定槽（1‑1）设置于所述置虾槽（1‑3）的底壁，所述虾肉推出块（3‑1‑1）能够与所述置虾槽（1‑3）的底壁接触。7.根据权利要求1所述的虾类去壳工具，其特征在于，所述上壳（2）上安装与所述固定槽（1‑1）配合的触压结构（5）。8.根据权利要求1所述的虾类去壳工具，其特征在于，所述底座（1）上安装与所述固定槽（1‑1）配合的夹持结构（6）。9.根据权利要求1所述的虾类去壳工具，其特征在于，所述上壳（2）的后端铰接到所述底座（1）的后端。10.根据权利要求9所述的虾类去壳工具，其特征在于，所述上壳（2）的后端和所述底座（1）的后端设置相互配合的支撑结构，所述上壳（2）相对所述底座转动到某一角度时，所述支撑结构用于支撑所述上壳（2）。