1.一种切凉皮机用组合切刀，其特征在于，包括有：主动刀轴组件（1），由六棱柱传动轴头（11）与光轴（12）组合，六棱柱传动轴头（11）固接于光轴（12）其中一端；

聚四氟乙烯从动辊轴（9），安装于主动刀轴组件（1）一侧；

刀组合（5），套于光轴（12）；

挡圈一（34），为两个，挡圈一（34）分别套于光轴（12）与聚四氟乙烯从动辊轴（9）其中一端，其中一个挡圈一（34）与刀组合（5）部件接触；

导向组件一（3），包括有安装座一（33）、主轴承一（31）与辊轴轴承一（32），主轴承一（31）与辊轴轴承一（32）对应安装于安装座一（33）内，导向组件一（3）安装于光轴（12）与聚四氟乙烯从动辊轴（9）其中一端；

锁紧螺母一（2），螺纹连接于光轴（12）其中一端，锁紧螺母一（2）靠近主轴承一（31）；

锁紧螺母二（81），螺纹连接于光轴（12）另一端；

挡圈二（82），套于光轴（12）与聚四氟乙烯从动辊轴（9）另一端；

导向组件二（8），包括有安装座二（83）、主轴承二（84）与辊轴轴承二（85），主轴承二（84）与辊轴轴承二（85）对应安装于安装座二（83）内，导向组件二（8）安装于光轴（12）与聚四氟乙烯从动辊轴（9）另一端，导向组件二（8）位于挡圈二（82）一侧；

主动传动齿轮（6），固接于光轴（12）另一端，主动传动齿轮（6）位于导向组件二（8）一侧；

从动传动齿轮（7），固接于聚四氟乙烯从动辊轴（9）另一端，从动传动齿轮（7）与主动传动齿轮（6）啮合。

2.根据权利要求1所述的一种切凉皮机用组合切刀，其特征在于，刀组合（5）包括有：切刀片（51），为多个，切刀片（51）套于光轴（12）；

宽隔环（52），为多个，宽隔环（52）套于光轴（12），宽隔环（52）与切刀片（51）接触。

3.根据权利要求2所述的一种切凉皮机用组合切刀，其特征在于，还包括有：窄隔环（53），窄隔环（53）为多个，窄隔环（53）套于光轴（12），窄隔环（53）与切刀片（51）接触。

4.根据权利要求3所述的一种切凉皮机用组合切刀，其特征在于，还包括有：挡料板（4），挡料板（4）两端对应固接于安装座一（33）与安装座二（83），挡料板（4）位于刀组合（5）一侧。

5.根据权利要求4所述的一种切凉皮机用组合切刀，其特征在于，挡料板（4）为均匀间隔开有多个凹槽结构，切刀片（51）与挡料板（4）的凹槽配合。