1.鱼类产品加工的分选设备，包括分选筛（1）以及位于分选筛（1）上端的罩壳（2），其特征在于，所述分选筛（1）和罩壳（2）的内部的一侧安装有夹持机构（4），且分选筛（1）和罩壳（2）的内部靠近夹持机构（4）的一侧安装有除鳞机构（3），所述分选筛（1）的下端的四角均设置有弹簧支座（5），四个所述弹簧支座（5）的底端共同连接有底座（6）,所述除鳞机构（3）包括上除鳞辊组件（31）以及靠近上除鳞辊组件（31）下端的下除鳞辊组件（32），所述上除鳞辊组件（31）和下除鳞辊组件（32）的一端的前后侧均共同连接有支撑板（36），所述支撑板（36）的上端固定连接有螺母副（39），且支撑板（36）的下端固定连接有导向套（34），所述导向套（34）的内侧滑动贯穿连接有导向杆（33），所述导向杆（33）的两端均固定连接有固定块（35），所述螺母副（39）的内侧啮合贯穿连接有滚珠丝杆（38），所述滚珠丝杆（38）的一端固定连接有丝杆电机（37），且滚珠丝杆（38）的另一端安装有内部含有轴承的轴承座（30），所述上除鳞辊组件（31）与下除鳞辊组件（32）的结构相同，所述上除鳞辊组件（31）包括除鳞辊（311），所述除鳞辊（311）的两端均转动连接有弯连架（312），且除鳞辊（311）的前端贯穿弯连架（312）的内侧安装有除鳞电机（313），所述弯连架（312）的顶端固定连接有升降气缸（314），所述升降气缸（314）的顶端固定连接有压力传感器（315），所述压力传感器（315）的顶端固定连接有连接板（316），所述连接板（316）与支撑板（36）固定连接，所述夹持机构（4）包括方形框架（41），所述方形框架（41）的上端贯穿设置有一组上气缸（42），且方形框架（41）的下端贯穿设置有一组下气缸（44），两个所述上气缸（42）的下端共同固定连接有上钉板（43），两个所述下气缸（44）的上端共同固定连接有下钉板（45）。

2.根据权利要求1所述的鱼类产品加工的分选设备，其特征在于，所述上钉板（43）和下钉板（45）均位于方形框架（41）的内侧，且上钉板（43）和下钉板（45）在垂直方向上相对应。

3.根据权利要求1所述的鱼类产品加工的分选设备，其特征在于，所述分选筛（1）包括筛体（11），所述筛体（11）的一端的上侧固定连接有上筛选口（19），且筛体（11）的一端靠近上筛选口（19）的下侧固定连接有鱼鳞出口（18），所述筛体（11）的一端靠近鱼鳞出口（18）的下侧固定连接有下筛选口（17），且筛体（11）的另一端固定连接有传动电机（13），所述筛体（11）的下端的一侧安装有振动电机（14），且筛体（11）的内侧均匀设置有若干个分选辊（12），每相邻两个所述分选辊（12）的前后侧均交错设置有一个传动皮带轮组（15），所述传动电机（13）通过传动皮带轮组（15）与其中一个分选辊（12）相连接，所述分选辊（12）的外侧均匀开设有若干个凹槽。

4.根据权利要求3所述的鱼类产品加工的分选设备，其特征在于，所述筛体（11）的内侧靠近上筛选口（19）的一端安装有挡板组件（10），且筛体（11）的前后侧靠近挡板组件（10）的外侧开设有弧形槽（16），所述筛体（11）的内侧靠近挡板组件（10）的下端设置有鱼鳞框（110），所述鱼鳞框（110）与鱼鳞出口（18）相连接。

5.根据权利要求4所述的鱼类产品加工的分选设备，其特征在于，所述挡板组件（10）包括活动板（101），所述活动板（101）的前后端的上侧均固定连接有上转轴（103），且活动板（101）的前后端的下侧均固定连接有下转轴（102），所述下转轴（102）的外侧转动连接有电动缸（104）。

6.根据权利要求5所述的鱼类产品加工的分选设备，其特征在于，所述电动缸（104）的上端与筛体（11）的外侧转动连接，且电动缸（104）的下端位于弧形槽（16）的外侧，所述上转轴（103）贯穿筛体（11）的内侧，且上转轴（103）与筛体（11）转动连接，所述下转轴（102）贯穿弧形槽（16）的内侧。

7.根据权利要求4所述的鱼类产品加工的分选设备，其特征在于，所述上钉板（43）和下钉板（45）均位于挡板组件（10）的一端，且上钉板（43）和下钉板（45）分别位于分选辊（12）的上下端，所述上除鳞辊组件（31）和下除鳞辊组件（32）也分别位于分选辊（12）的上下端。