1.一种高压耦合发芽提升苦荞中多酚含量的方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：(1)将苦荞种子放入真空袋中抽空密封；

(2)将步骤(1)的苦荞种子放入超高压设备中进行高压处理；

(3)采用质量浓度为1％的次氯酸钠溶液浸泡步骤(2)处理后的苦荞种子；

(4)将步骤(3)处理后的苦荞种子洗涤至中性，然后加入热水进行热处理；

(5)热处理后将苦荞种子冷却至室温，然后恒温条件下发芽，发芽过程中浇水补水。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(1)中苦荞种子的量为10g。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(2)中超高压设备中的压力为20‑

30Mpa，处理时间为1‑5分钟。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(3)中浸泡的时间为10min。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(4)中热水的温度为50℃。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(5)中发芽的温度为25℃，发芽时间为48h，每12h浇水一次。