1.一种制备5‑羟甲基糠醛的方法，其特征在于，以氯代醇为促进剂，所述促进剂与溶剂构建脱水反应体系，所述脱水反应体系在25‑150℃温度下将糖类化合物脱水转化形成5‑羟甲基糠醛；

其中，所述氯代醇为碳原子数不大于6的一元醇或多元醇；所述溶剂为强极性有机溶剂或者离子液体；所述糖类化合物含有果糖结构单元。

2.根据权利要求1所述一种制备5‑羟甲基糠醛的方法，其特征在于，所述氯代醇为2‑氯乙醇、3‑氯丙醇、3‑氯‑1,2‑丙二醇中的一种。

3.根据权利要求1所述一种制备5‑羟甲基糠醛的方法，其特征在于，所述强极性有机溶剂为强极性低碳醇或其他对糖类化合物具有溶解能力的强极性溶剂。

4.根据权利要求3所述一种制备5‑羟甲基糠醛的方法，其特征在于，所述强极性低碳醇为碳原子数不超过4的一元醇或多元醇。

5.根据权利要求3所述一种制备5‑羟甲基糠醛的方法，其特征在于，所述强极性低碳醇为甲醇、乙醇、丙醇、异丙醇、乙二醇中的一种或几种。

6.根据权利要求3所述一种制备5‑羟甲基糠醛的方法，其特征在于，所述其他对糖类化合物具有溶解能力的强极性溶剂为二甲基亚砜、二甲基甲酰胺、四氢呋喃中的一种或几种。

7.根据权利要求1所述一种制备5‑羟甲基糠醛的方法，其特征在于，所述离子液体为阴离子为氯离子、甲酸根离子或磷酸二甲酯阴离子的咪唑类中性离子液体。

8.根据权利要求1所述一种制备5‑羟甲基糠醛的方法，其特征在于，所述离子液体为阴离子为氯离子、甲酸根离子或磷酸二甲酯阴离子的吡啶类中性离子液体。

9.根据权利要求1所述一种制备5‑羟甲基糠醛的方法，其特征在于，所述脱水反应体系中，氯代醇与溶剂的质量比为1‑50:100。

10.根据权利要求1所述一种制备5‑羟甲基糠醛的方法，其特征在于，氯代醇与糖类化合物的质量比为5‑250:100。