1.一种制备发酵饮料的方法，其特征在于，所述方法为将未经破碎和灭菌的诺丽果于温度为25℃、无菌密闭环境下自然熟化7 d，得到熟化诺丽果；将熟化诺丽果拍打、匀质，得

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到熟化诺丽果泥；将植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）按接种量1×10 1×10 CFU/~

mL接种至熟化诺丽果泥中，于温度为25℃的条件下发酵16 d，得到发酵诺丽果泥；将发酵诺丽果泥离心取上清，得到发酵饮料。

2.如权利要求1所述的一种制备发酵饮料的方法，其特征在于，所述发酵在无菌密闭环境下进行。

3.如权利要求1所述的一种制备发酵饮料的方法，其特征在于，所述拍打、匀质在无菌环境下进行。

4.一种发酵饮料，其特征在于，所述发酵饮料是使用权利要求1‑3任一所述的方法制备得到的。

5.一种食品，其特征在于，所述食品的成分包含权利要求4所述的发酵饮料。