1.一种绿色复合物乳化剂的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)将安石榴苷、蛋白质混合后溶于蒸馏水中,在30‑50℃下加热搅拌2‑3h,完成后于3‑
4℃下密封保存3‑6h,得到安石榴苷‑蛋白质复合物溶液;
(2)将步骤(1)所得安石榴苷‑蛋白质复合物溶液充分冷冻后于‑30℃下真空冷冻干燥
24~36h,即得到所述的复合物乳化剂。
2.根据权利要求1所述绿色复合物乳化剂的制备方法,其特征在于,步骤(1)所述蛋白质为清蛋白、组蛋白、精蛋白或拟球蛋白中的一种,所述安石榴苷与蛋白质的质量比为1‑5:
1。
3.根据权利要求2所述绿色复合物乳化剂的制备方法,其特征在于,步骤(1)所述蛋白质为清蛋白;所述安石榴苷与蛋白质的质量比为3:1。
4.根据权利要求1所述绿色复合物乳化剂的制备方法,其特征在于,步骤(1)加热温度为40℃,搅拌时间为2.5h。
5.一种权利要求1所述绿色复合物乳化剂的制备方法制备的绿色复合物乳化剂,其特征在于,由安石榴苷和蛋白质按质量比1‑5:1复合加工而成,所述蛋白质为清蛋白、组蛋白、精蛋白和拟球蛋白中的任意一种。
6.根据权利要求5所述绿色复合物乳化剂,其特征在于,所述蛋白质为清蛋白,安石榴苷与蛋白质的质量比为3:1。