1.一种防水残留吸油烟机，包括外壳、排烟管道以及风机，所述风机设置在所述排烟管道上，以在所述排烟管道内形成气流，所述排烟管道的一端设有吸烟口，另一端设有排烟口，所述吸烟口和排烟口设置在所述外壳上，所述吸烟口位于锅具上方，以吸收所述锅具产生的油烟；其特征在于，所述吸烟口位置还设有可封堵所述吸烟口的电动百叶窗，所述吸油烟机还包括吹风管道以及控制器；

所述吹风管道在所述电动百叶窗的上方连通所述排烟管道，所述吹风管道从所述排烟管道延伸到吹风口，所述吹风口设置在所述外壳底部的，靠近锅具的放置位置；所述控制器分别连接所述风机以及所述电动百叶窗，以控制所述电动百叶窗封堵所述吸烟口，并控制所述风机反转运行，通过所述吹风管道向所述锅具输送气流。

2.根据权利要求1所述的吸油烟机，其特征在于，所述吸油烟机还包括进气管道，所述排烟口内设有可封堵所述排烟口的第一阀门，所述进气管道在所述第一阀门与所述风机之间位置，连通所述排烟管道；

所述进气管道上设有可封堵所述进气管道的第二阀门；所述第一阀门和所述第二阀门连接所述控制器。

3.根据权利要求1所述的吸油烟机，其特征在于，所述吹风管道上还设有加热器，所述加热器连接所述控制器，以在所述风机反转时，启动所述加热器，加热所述吹风管道内的气流。

4.根据权利要求1所述的吸油烟机，其特征在于，所述外壳的底部设有温度传感器，以检测所述锅具的温度；所述温度传感器连接所述控制器，以使所述控制器根据所述温度传感器检测到的温度，控制所述风机反转的时机。

5.根据权利要求1所述的吸油烟机，其特征在于，所述电动百叶窗包括电机、传动机构以及叶片；多个所述叶片通过所述传动机构连接所述电机，所述电机连接所述控制器。

6.根据权利要求5所述的吸油烟机，其特征在于，所述传动机构的传动方式为链传动，所述叶片的一端设有链轮，所述传动机构包括链条，所述电机的输出端设有链轮，所述电机上的链轮通过链条连接多个叶片上的链轮，以在电机转动时带动所述叶片转动。

7.根据权利要求1所述的吸油烟机，其特征在于，所述吹风口位置设有至少两个电动挡板，所述电动挡板连接所述控制器，以通过所述控制器控制所述电动挡板的开合角度。