1.一种大白菜自动腌制机，其特征在于：包括清洗装置（1）、切削装置（2）和腌制装置（3）；所述清洗装置（1）用于清洗大白菜；所述切削装置（2）与所述清洗装置（1）相连，所述切削装置（2）用于分层剥离所述大白菜上的大叶片；所述腌制装置（3）与所述切削装置（2）相连，所述腌制装置（3）用于腌制所述大叶片；所述切削装置（2）包括切削架（21）、第一夹持机构（22）、第二夹持机构（23）、切削刀机构（24）、第一滑槽（25）；所述第一夹持机构（22）安装在所述切削架（21）靠近清洗装置（1）的一侧；所述第二夹持机构（23）安装在所述切削架（21）远离清洗装置（1）的一侧；所述切削刀机构（24）位于第一夹持机构（22）和第二夹持机构（23）之间；所述第一滑槽（25）安装在切削刀机构（24）下方；

所述第一夹持机构（22）包括上夹板（221）、下夹板（222）和第一夹持气缸（223）；所述上夹板（221）安装在切削架（21）上；所述第一夹持气缸（223）安装在切削架（21）上且位于上夹板（221）下方；所述下夹板（222）安装在第一夹持气缸（223）的活塞杆上；

所述第二夹持机构（23）包括旋转电机（231）、第二夹持气缸（232）、机械爪（234）；所述旋转电机（231）安装在切削架（21）上；所述第二夹持气缸（232）安装在切削架（21）上，气缸底座与旋转电机（231）输出轴相连；所述机械爪（234）安装在第二夹持气缸（232）的活塞杆上；

所述第二夹持机构（23）还包括卸料板（233），所述卸料板（233）位于所述第二夹持气缸（232）的缸身和所述切削刀机构（24）之间，所述卸料板（233）上还设有供所述机械爪（234）穿行的通孔；

所述切削装置（2）还包括第二滑槽（26），所述第二滑槽（26）设置在所述卸料板（233）下方；

所述切削刀机构（24）包括切削气缸（241）、切削刀罩（242）和切削刀片（243）；所述切削气缸（241）安装在切削架（21）上；所述切削刀罩（242）安装在切削气缸（241）的活塞杆上；所述切削刀片（243）安装在切削刀罩（242）上；

所述清洗装置（1）远离切削装置（2）的一端还设有第一传送机构（4）；所述清洗装置（1）包括清洗室（11）、第二传送机构（12）和喷淋管（13），所述第二传送机构（12）安装在清洗室（11）内，所述喷淋管（13）安装在清洗室（11）内并位于第二传送机构（12）上方；

所述腌制装置（3）包括腌制缸（31）和撒盐机构（32）；所述腌制缸（31）可在水平面上旋转；所述撒盐机构（32）设置在腌制缸（31）上方。