1.一种中餐燃气炒菜灶，包括燃烧器和燃气灶壳体，所述燃烧器安装在所述燃气灶壳体内，所述燃烧器具有纵向燃烧器壳体，所述纵向燃烧器壳体具有内部腔室、主燃烧器槽、引导燃烧器槽，所述主燃烧器槽和所述引导燃烧器槽在所述纵向燃烧器壳体的长度上延伸；所述主燃烧器槽和所述引导燃烧器槽设置在纵向燃烧器壳体的上表面中，并与所述内部腔室连通，其特征在于，所述纵向燃烧器壳体的上表面中还设置限流管道，通过所述限流管道所述内部腔室和所述引导燃器槽之间能够连通；所述主燃烧器槽和所述引导燃烧器槽中分别布置有主燃烧器火焰形成组件和引导燃烧器火焰形成组件，它们分别形成了主火焰端口和引导火焰端口；所述内部腔室通过混合管道供给可燃混合气，所述可燃混合气在所述主火焰端口和引导火焰端口处点火时分别形成主火焰F和引导火焰P；所述内部腔室围绕燃烧器轴线x呈部分圆柱形；所述纵向燃烧器壳体构成可燃混合气通道，该通道在两端由端盖封闭，所述端盖安装在所述纵向燃烧器壳体端部凸缘上，并由若干凸缘螺栓固定；所述纵向燃烧器壳体关于平面P对称，其中燃烧器轴线x位于所述圆柱形中心线上。

2.根据权利要求1所述的一种中餐燃气炒菜灶，其特征在于，所述燃烧器包括外部腔室，所述外部腔室由所述纵向燃烧器壳体上方的罩壳构成；所述罩壳具有两个相对的端壁和周壁；所述周壁具有部分圆柱形部分和切向连续的平面部分；其中部分圆柱形部分安装在所述纵向燃烧器壳体的端部凸缘上，并通过端部凸缘螺钉固定在所述燃烧器壳体的端部凸缘上；所述平面部分向上延伸并与所述端壁一起形成所述外部腔室的开口，所述外部腔室的开口与主火焰端口和引导火焰端口相对应；所述罩壳的端壁在所述纵向燃烧器壳体的端部凸缘和开口之间的相对端处，部分地封闭所述外部腔室；所述端部凸缘自身在其端部处封闭所述外部腔室的其余部分。

3.根据权利要求2所述的一种中餐燃气炒菜灶，其特征在于，所述罩壳的端壁下端连接下端板，所述下端板设置在所述端部凸缘和端盖之间；所述周壁的两端部通过周壁端螺钉固定到外侧凸缘；所述纵向燃烧器壳体的上表面和开口之间构成所述外部腔室的气流通道，所述气流通道在所述上表面的两侧处向所述外部腔室的剩余部分开放，形成流通路径；

所述罩壳在与纵向燃烧器壳体的上表面相对的侧部设置有限制槽，所述限制槽沿着所述外部腔室的纵向上延伸，并且流经该限制槽的气流通过该限制槽后进入所述外部腔室。

4.根据权利要求3所述的一种中餐燃气炒菜灶，其特征在于，在所述平面部分靠近火焰基部的位置设置挡板；所述挡板通过挡板螺钉固定到所述平面部分上，还通过挡板螺钉固定到周壁上V形的间隔支架，来将其间隔开；所述周壁下部为圆柱形互补部分，所述圆柱形互补部分设置有纵向凸缘，所述纵向凸缘之间具有间隔，以形成所述限制槽，所述纵向凸缘之间设有间隔件，所述间隔件通过间隔螺栓保持固定，所述间隔螺栓另外所述圆柱形互补部分彼此锁定。

5.一种使用权利要求4的中餐燃气炒菜灶的方法，其特征在于，在燃气灶壳体中，四周未与燃气混合的纯净空气沿所述燃气灶壳体四周向上流过燃烧器，被燃烧器的火焰加热；

所述内部腔室通过混合管道供给可燃混合气，所述可燃混合气在所述主火焰端口和引导火焰端口处点火时分别形成主火焰F和引导火焰P；流经所述限制槽的气流通过该限制槽后进入所述外部腔室；进入该外部腔室的气流在流经气流通道和开口后，变得平顺。