1.一种丝素蛋白纳米颗粒，其特征在于：所述纳米颗粒为规则球形纳米颗粒，不溶于水，粒径在10～1000nm之间，所述纳米颗粒主要结构为silkⅠ结构；其中：所述丝素蛋白纳米颗粒采用下述方法制得，步骤如下：(1)配制质量浓度为0.01～1.0％的丝素蛋白溶液，然后置于液氮中进行冷冻处理至溶液完全冷冻，获得冷冻丝素蛋白；

(2)将步骤(1)的冷冻丝素蛋白转移至冰箱中进行软冻处理，诱导丝素蛋白结构转变，获得不溶于水的丝素蛋白纳米颗粒冷冻体；所述的软冻处理具体是指在温度为-10～0℃条件下冷冻处理2～5天；

(3)将步骤(2)所得冷冻体直接进行冷冻干燥处理获得所述的丝素蛋白纳米颗粒粉体；

或将步骤(2)所得冷冻体解冻，得到分散性良好的丝素蛋白纳米颗粒悬液，然后进一步将所述丝素蛋白纳米颗粒悬液进行冷冻干燥处理，得到所述的丝素蛋白纳米颗粒粉体；所述的解冻具体是指在5～60℃条件下进行融化。

2.根据权利要求1所述的丝素蛋白纳米颗粒，其特征在于：步骤(1)中所述的丝素蛋白溶液是将桑蚕丝进行脱胶、溶解、透析处理后得到再生丝素蛋白溶液。