1.一株植物乳杆菌，其特征在于，所述植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）于2016年5月12日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，保藏编号为CGMCC No:12436。

2.应用权利要求1所述植物乳杆菌制备的乳酸菌生物制剂。

3.根据权利要求2所述的乳酸菌生物制剂，其特征在于，所述乳酸菌生物制剂按重量份数计含有75-78%的权利要求1所述植物乳杆菌，7-10%脱脂乳粉，3-6%海藻糖，8-12%蔗糖。

4.一种乳酸菌生物制剂制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

（1）菌株培养：将权利要求1所述植物乳杆菌活化，按所述培养基的质量计以2-4%的接种量接种培养基中，在35-38°C下培养16-24 h获得活性较高的菌悬液；

（2）冷冻干燥：将步骤（1）获得的菌悬液，用pH 7.0-7.42磷酸盐缓冲液清洗2-4次，用冷冻干燥保护剂重悬使活菌浓度达109-1012 CFU/mL，混匀后预冻，之后进行冷冻干燥得到所述生物制剂。

5.根据权利要求4所述方法，其特征在于，所述冷冻干燥保护剂成分为：80-120 g/L脱脂乳粉、25-75 g/L海藻糖和75-125 g/L蔗糖，余量为水。

6.根据权利要求4所述方法，其特征在于，所述冷冻干燥保护剂的制备方法如下：分别称量脱脂乳粉、海藻糖和蔗糖溶于水，得到含有80-120 g/L脱脂乳、25-75 g/L海藻糖和75-

125 g/L蔗糖的保护剂，分别加热灭菌，其中脱脂乳灭菌条件为90-110°C 8-10 min，蔗糖和海藻糖灭菌条件为110-115°C 15-20 min，灭菌后立即冷却。

7.权利要求1所述植物乳杆菌在发酵乳制品中的应用。

8.一种酸豆乳的制备方法，其特征在于，所述方法具体步骤为：按照水与大豆体积比2-

4:4在温度75-85°C下浸泡大豆1-2 h，去除大豆皮和浸泡水，按照大豆与水体积比1:6-10加沸水磨浆，使浆料在80-85°C下保持15 min，用150目筛网过滤得到豆乳；在得到的豆乳中加入重量计5-10%的蔗糖，使用均质机在15-25 MPa压力下进行均质，均质后在90-100°C下杀菌8-12 min，冷却至25-37°C后，按照以豆乳重量计0.05-0.1%的接种量接种工作发酵剂，所述工作发酵剂由保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和权利要求1所述植物乳杆菌组成，所述发酵剂中保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、权利要求1所述植物乳杆菌的体积比为1-2:1-2:1-3；在温度37-42°C下发酵6-8 h，然后在4°C冷却保藏，即得到酸豆乳。