1.一株产蛋白酶的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)S7，其特征在于，于2016年9月

27日保藏于中国典型培养物保藏中心，菌种保藏编号CCTCC NO:M2016532，保藏地址为武汉大学保藏中心。

2.应用权利要求1所述的枯草芽孢杆菌S7发酵生产水解牛乳过敏源β-乳球蛋白的粗酶液的方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)将枯草芽孢杆菌S7接种至培养基中培养得到种子液；

(2)将种子液接种于培养基中发酵培养得到发酵液；

(3)将发酵液离心，收集发酵液上清即为粗酶液。

3.根据权利要求2所述的发酵方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)将枯草芽孢杆菌S7接种至AM液体培养基或PDA液体培养基中培养得到种子液；

(2)将种子液按体积2-5％接种量接种于PDA液体培养基中发酵培养得到发酵液；

(3)将发酵液离心，收集发酵液上清即为粗酶液。

4.根据权利要求3所述的发酵方法，其特征在于，所述AM液体培养基成分为：葡萄糖

10g/L，酵母粉5g/L，蛋白胨10g/L，MgSO4 0.5g/L，KH2PO4 2g/L，CaCl2 0.2g/L；所述PDA液体培养基成分为：葡萄糖20g/L，马铃薯200g/L。

5.根据权利要求3所述的发酵方法，其特征在于，所述步骤(1)中的培养为，在35-39℃，

180-260rpm培养10-16h得到种子液。

6.根据权利要求3所述的发酵方法，其特征在于，所述步骤(2)中的发酵培养为，在35-

39℃，180-260rpm发酵10-16h得到发酵液。

7.权利要求2所述的粗酶液在消除牛奶过敏源中的应用。