1.一种蔬菜采收装置，其特征在于：包括下部具有环状的挡叶圈的手持式支架，以及设于所述挡叶圈处的剪切组件，所述剪切组件包括相对于所述挡叶圈转动设置的第一切割件和第二切割件，以及连接于所述第一切割件和所述第二切割件之间的弹性回位装置；与所述第一切割件传动连接有第一转动驱动装置，与所述第二切割件传动连接有第二转动驱动装置，所述第一切割件和所述第二切割件分别设于所述挡叶圈的两相对侧，于外力下，所述第一切割件和所述第二切割件相互靠近并剪切蔬菜根部，并在所述弹性回位装置作用下自动回位，所述第一切割件和所述第二切割件两者至少之一为单刀，刀刃指向所述挡叶圈中心；

于所述挡叶圈上转动设有换向轮，所述手持式支架上部设有控制所述第一切割件和所述第二切割件开合的开合控制机构，所述第一转动驱动装置或所述第二转动驱动装置两者之一为绕经所述换向轮的拉绳，两者另一包括转动设于第一转轴上的第一转轮，以及转动设于第二转轴上的第二转轮，所述第一转轮和所述第二转轮啮合相连，且所述第一切割件固设于所述第一转轮上，所述第二切割件固设于所述第二转轮上，所述拉绳的一端与所述第一切割件或所述第二切割件连接，所述拉绳的另一端与所述开合控制机构连接；

还包括背负式安装架，于所述背负式安装架上安装有电机，为所述电机供电的电源模块，以及连接于所述电机动力输出端的滚轮，所述拉绳与所述开合控制机构一端的所述滚轮连接；所述开合控制机构包括静扶手和相对于所述静扶手转动设置的动扶手，于所述静扶手或所述动扶手上设有控制所述电机启停的开关；

于所述背负式安装架上还设有对所述滚轮的转动角度进行限位的限位机构以及用于启停所述电机电路的静触片和动触片，在所述第一切割件和所述第二切割件处于分离状态时，所述动触片和所述静触片抵接相连，在所述第一切割件和所述第二切割件处于闭合状态时，所述动触片和所述静触片分离；

所述限位机构包括固连于所述电机动力输出端上的拨动轮，所述滚轮设于所述拨动轮的端面边缘，于所述拨动轮的轴向间隔布置有第一拨片和第二拨片，于所述背负式安装架上转动设有摆动板，所述第一拨片可与所述摆动板抵接使其正向转动，使所述动触片和所述静触片分离，所述第二拨片可与所述摆动板抵接使其反向转动，使所述动触片和所述静触片抵接相连，所述静触片固设于所述背负式安装架上与所述电源模块的一端连接，所述动触片固设于所述摆动板上，并依次串接所述开关、所述电机后与所述电源模块的另一端连接。

2.根据权利要求1所述的蔬菜采收装置，其特征在于：所述第一切割件通过第一转轴转动设于所述挡叶圈上，所述第二切割件通过第二转轴转动设于所述挡叶圈上。

3.根据权利要求2所述的蔬菜采收装置，其特征在于：所述弹性回位装置为扭簧，所述扭簧的一端与所述第一转轴和所述第二转轴两者之一相连接，所述扭簧的另一端与设于两者另一上的所述第一切割件或所述第二切割件相连接。

4.根据权利要求1所述的蔬菜采收装置，其特征在于：于所述静扶手和所述动扶手之间设有第一弹簧。

5.根据权利要求1所述的蔬菜采收装置，其特征在于：所述拨动轮为沿所述电机驱动方向单向转动的单向轴承或超越离合器。

6.根据权利要求2或3所述的蔬菜采收装置，其特征在于：于所述手持式支架上固设有挡菜网，所述挡菜网呈圆环状设于所述挡叶圈上方。