1.银耳羹微胶囊，其特征在于，由如下重量份数的原料组成：银耳10～40份、冰糖4～20份、海藻酸钠4～20份、壳聚糖7～23份、乙酸7～15份、钙盐7～10份。

2.根据权利要求1所述银耳羹微胶囊，其特征在于，由如下重量份数的原料组成：银耳

20份、冰糖12份、海藻酸钠10份、壳聚糖9份、乙酸8份、钙盐8份。

3.根据权利要求1或2所述银耳羹微胶囊，其特征在于：所述钙盐包括氯化钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙中的一种或者几种的混合物。

4.一种如权利要求1或2所述银耳羹微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将银耳剪块、用温水浸泡后添加冰糖，加入料液比1:20～1:40的水熬煮得银耳羹；

(2)称取海藻酸钠，加入料液比1:15～1:50的水溶解完全，与银耳羹混匀，调节pH至4.0～6.5，制得芯材；

(3)称取钙盐，加入料液比1:70～1:200的水搅拌均匀，制得内壁材；称取壳聚糖，加入料液比1:25～1:100的乙酸溶液，制得外壁材；

(4)通过表面胶化成球技术将芯材包被于内壁材内，形成银耳羹微胶囊内芯；

(5)将银耳羹微胶囊内芯再浸入外壁材中，捞出，用清水洗涤，静置。

5.根据权利要求4所述的银耳羹微胶囊制备方法，其特征在于，采用酶解辅助超声波提取法先对银耳进行多糖提取再经步骤(2)～(5)的工序完成。

6.根据权利要求4所述的银耳羹微胶囊制备方法，其特征在于，步骤(1)中制备的银耳羹经发酵后再经步骤(2)～(5)的工序完成。

7.一种如权利要求1或2所述银耳羹微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将银耳剪块、用温水浸泡后添加冰糖，加入料液比1:20～1:40的水熬煮得银耳羹；

(2)将银耳羹倒入球型模具中，-18～-5℃冻结成银耳羹冰球；

(3)将海藻酸钠溶解于水，为内壁材I；将钙盐溶解于水，为内壁材II；将壳聚糖溶于乙酸溶液中制得外壁材；

(4)用勺子依次将银耳羹冰球浸入内壁材I、内壁材II和外壁材，捞出，用清水洗涤，静置。

8.根据权利要求7所述的银耳羹微胶囊制备方法，其特征在于，采用酶解辅助超声波提取法先对银耳进行多糖提取再经步骤(2)～(5)的工序完成。

9.根据权利要求7所述的银耳羹微胶囊制备方法，其特征在于，步骤先对银耳羹经发酵后再经步骤(2)～(5)的工序完成。