1.一种节能的酒精粗馏设备，包括粗馏塔，其特征在于：还包括预热器及预分馏塔，所述粗馏塔的塔顶出口与所述预分馏塔的换热器的入口连接，以将所述粗馏塔的塔顶酒汽作为所述预分馏塔的预热热源；所述预分馏塔的塔顶出口与所述预热器的侧部入口连接，以将所述预分馏塔的塔顶酒汽作为发酵醪的预热热源；所述预热器的底部出口与所述预分馏塔的侧部入口连接，以将预热后的发酵醪送入所述预分馏塔内进行粗馏，所述预分馏塔的塔底出口与所述粗馏塔的侧部入口连接，以将所述预分馏塔内的部分发酵醪送入所述粗馏塔内进行粗馏。

2.如权利要求1所述的酒精粗馏设备，其特征在于：所述酒精粗馏设备还包括第一冷凝器，所述第一冷凝器的入口与所述预热器的侧部出口连接。

3.如权利要求2所述的酒精粗馏设备，其特征在于：所述酒精粗馏设备还包括真空泵，所述真空泵与所述第一冷凝器的出口连接。

4.如权利要求1所述的酒精粗馏设备，其特征在于：所述酒精粗馏设备还包括第二冷凝器，所述第二冷凝器的入口与所述换热器的出口连接。

5.一种酒精粗馏方法，包括以下步骤：

提供一酒精粗馏设备，包括粗馏塔、预热器及预分馏塔，所述粗馏塔的塔顶出口与所述预分馏塔的换热器的入口连接；所述预分馏塔的塔顶出口与所述预热器的侧部入口连接；

所述预热器的底部出口与所述预分馏塔的侧部入口连接；所述预分馏塔的塔底出口与所述粗馏塔的侧部入口连接；

利用蒸汽加热粗馏塔；

将粗馏塔的塔顶酒汽通入所述预分馏塔的换热器内，以加热所述预分馏塔；

从所述预热器的顶部入口通入发酵醪；

将所述预分馏塔的塔顶酒汽通入所述预热器，以预热发酵醪；

将预热后的发酵醪从所述预热器的底部出口通向所述预分馏塔的侧部入口，以对预热后的发酵醪进行粗馏；

将所述预分馏塔内的部分发酵醪从所述预分馏塔的塔底出口通入所述粗馏塔的侧部入口，以通过所述粗馏塔对发酵醪进行粗馏。

6.如权利要求5所述的酒精粗馏方法，其特征在于：所述酒精粗馏设备还包括第一冷凝器，所述第一冷凝器的入口与所述预热器的侧部出口连接，所述酒精粗馏方法还包括以下步骤，采用所述第一冷凝器对从所述预热器侧部出口排出的酒精气体进行冷凝。

7.如权利要求6述的酒精粗馏方法，其特征在于：所述酒精粗馏设备还包括真空泵，所述真空泵与所述第一冷凝器的出口连接，以排出未冷凝的气体。

8.如权利要求5所述的酒精粗馏方法，其特征在于：所述酒精粗馏设备还包括第二冷凝器，所述第二冷凝器的入口与所述换热器的出口连接，所述酒精粗馏方法还包括以下步骤，采用所述第二冷凝器对从所述换热器出口排出的气体进行冷凝。

9.如权利要求5所述的酒精粗馏方法，其特征在于：所述粗馏塔及所述预分馏塔的工作状态均为负压。