1.一种酶法不对称还原柠檬醛提高(R)-香茅醛光学纯度的方法，其特征在于所述方法为：以含酿酒酵母烯醇还原酶OYE1编码基因的工程菌发酵培养获得的湿菌体经超声破碎、分离纯化获得的纯酶为催化剂，以含博伊丁假丝酵母甲酸脱氢酶FDHCB编码基因的工程菌发酵培养获得的湿菌体经超声破碎、分离纯化获得的纯酶为偶联酶，以柠檬醛为底物，以仲辛醇为溶剂，以甲酸钠为辅底物，以NAD+为辅酶，添加氨基酸，以pH 6.0～9.5的缓冲液为反应介质构成转化体系，在30℃、200rpm条件下进行转化反应，反应完全后，获得(R)-香茅醛；

所述酿酒酵母烯醇还原酶OYE1编码基因的核苷酸序列为SEQ ID NO.1所示，所述博伊丁假丝酵母甲酸脱氢酶FDHCB编码基因的核苷酸序列为SEQ ID NO.3所示；所述氨基酸为下列之一：D-蛋氨酸、L-蛋氨酸、D/L-缬氨酸、甘氨酸、L-丝氨酸、L-脯氨酸、L-苏氨酸、L-谷氨酰胺。

2.如权利要求1所述酶法不对称还原柠檬醛提高(R)-香茅醛光学纯度的方法，其特征在于所述转化体系中，底物以1M底物仲辛醇溶液的形式加入，底物终浓度为50mM，催化剂用+量为0.76U/mL，偶联酶用量为1.25U/mL，NAD 终浓度为0.625mM，甲酸钠终浓度为250mM，氨基酸终浓度为100mg/mL。

3.如权利要求1所述酶法不对称还原柠檬醛提高(R)-香茅醛光学纯度的方法，其特征在于所述氨基酸为甘氨酸。

4.如权利要求1所述酶法不对称还原柠檬醛提高(R)-香茅醛光学纯度的方法，其特征在于所述缓冲液为pH 7.0、50mM的PIPES缓冲液。

5.如权利要求1所述酶法不对称还原柠檬醛提高(R)-香茅醛光学纯度的方法，其特征在于所述催化剂按如下方法制备：(1)将含酿酒酵母烯醇还原酶OYE1编码基因的工程菌接种于含100μg/mL氨苄青霉素的LB液体培养基中，在37℃和200rpm条件下培养12h，作为种子液；然后按体积浓度1％接种量接种至含100μg/mL氨苄青霉素的LB液体培养基中，在37℃和

200rpm条件下培养至OD600为0.6～0.8时，添加诱导剂IPTG至终浓度为0.2mM，在25℃和

200rpm下继续培养10～12h，培养液离心，收集湿菌体；

(2)将步骤(1)湿菌体用pH 8.0、Tris-HCl缓冲液悬浮，在500W下超声破碎20min，工作

2s，间歇6s，破碎液于4℃和10000rpm下离心10min，重复离心三次后得到上清粗酶液；采用Ni-NTA金属螯合亲和层析，取上清粗酶液上样至预平衡Ni2+柱中，再依次用含10mM咪唑、

40mM咪唑、100mM咪唑、250mM咪唑的洗脱缓冲液洗脱杂蛋白和目的蛋白，收集含有100mM咪唑的洗脱缓冲液的流出液，用50mM、pH 8.0的Tris-HCl缓冲液通过超滤浓缩脱盐，所得的脱盐酶液，即为酿酒酵母烯醇还原酶OYE1纯酶；所述洗脱缓冲液为含300mM氯化钠的pH 8.0、

50mM的Tris-HCl缓冲液。

6.如权利要求1所述酶法不对称还原柠檬醛提高(R)-香茅醛光学纯度的方法，其特征在于所述偶联酶按如下方法制备：(1)将含博伊丁假丝酵母甲酸脱氢酶FDHCB编码基因的工程菌接种于含100μg/mL卡那霉素的LB液体培养基中，在37℃和200rpm条件下培养12h，作为种子液；然后按体积浓度1％接种量接种至含100μg/mL卡那霉素的LB液体培养基中，在37℃和200rpm条件下培养至OD600为0.6～0.8时，添加诱导剂IPTG至终浓度为0.2mM，在25℃和

200rpm下继续培养10～12h，培养液离心，收集湿菌体；

(2)将步骤(1)湿菌体用pH 8.0、Tris-HCl缓冲液悬浮，在500W下超声破碎20min，工作

2s，间歇6s，破碎液于4℃和10000rpm下离心10min，重复离心三次后得到上清粗酶液；采用Ni-NTA金属螯合亲和层析，取上清粗酶液上样至预平衡Ni2+柱中，再依次用含10mM咪唑、

40mM咪唑、100mM咪唑、250mM咪唑的洗脱缓冲液洗脱杂蛋白和目的蛋白，收集含有100mM咪唑的洗脱缓冲液的流出液，用50mM、pH 8.0的Tris-HCl缓冲液通过超滤浓缩脱盐，所得的脱盐酶液，即为甲酸脱氢酶FDHCB纯酶；所述洗脱缓冲液为含300mM氯化钠的pH 8.0、50mM的Tris-HCl缓冲液。