1.一种澄清型柠檬凉茶及其制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料的预处理：将菊花8.0～10.0份、金银花5.0～8.0份、甘草2.0～5.0份、罗汉果2.0～6.0份、桑叶2.0～4.0份、鱼腥草4.0～8.0份、夏枯草2.0～4.0份和仙草2.0～4.0份在50～60℃下烘干并粉碎混合均匀备用；

(2)二段式浸提：将混合均匀的中草药原料按重量比1：30～50的比例置于水中，在

90～100℃下浸提0.5～1.5小时，过滤；向滤渣中再次加原中草药质量20-30倍的水，于

80～90℃下浸提1.0～3.0小时，过滤，混合两次提取液，得中药提取液；

(3)榨汁：将新鲜柠檬进行去皮榨汁过滤，得柠檬汁；

(4)一次调配：将中药提取液与水按1：1～3的比例进行稀释，然后加入0.5～2.0％稀释液质量的柠檬汁混合均匀；

(5)澄清：在一次调配后的混合液中，加入2.0～3.0％果胶酶和0.1～0.2％壳聚糖，在40～50℃下保温60～120min进行澄清处理后，过滤；

(6)二次调配：在上述澄清液中加入5-8％澄清液质量的白砂糖溶解；

(7)杀菌灌装：对上述调配好的柠檬凉茶超高温瞬时灭菌，灌装，冷却后即制得柠檬凉茶。

2.根据权利要求1所述的澄清型柠檬凉茶的制作方法，其特征在于，所述中草药原料粉碎至10～20目。

3.根据权利要求1所述的澄清型柠檬凉茶的制作方法，其特征在于，步骤(5)中，所述果胶酶浓度为50U/mL，所述壳聚糖质量分数为1.0％。

4.根据权利要求1所述的澄清型柠檬凉茶的制作方法，其特征在于，在二次调配时加入0.05～0.10％澄清液质量的柠檬香精调香。

5.根据权利要求1所述的澄清型柠檬凉茶的制作方法，其特征在于，步骤(7)中，杀菌加热温度为135～150℃，加热时间为2～8s。

6.如权利要求1-5所述的制作方法制备出的澄清型柠檬凉茶。