1.一种具有计数和指纹识别功能的万用电炉开关，其特征在于，包括：旋钮开关(2)，指纹识别器(3)、锁紧机构、销轴(7)和计数器(8)；

所述旋钮开关(2)转轴的外圆周面上加工有一个径向的定位锁紧槽；

所述锁紧机构包括安装在万用电炉(1)壳体上安装槽内的微型步进电机(4)、丝杠(5)和锁紧块(6)，所述微型步进电机(4)的输出轴与丝杠(5)固定连接，锁紧块(6)与丝杠(5)为螺纹配合，锁紧块(6)与万用电炉(1)壳体上的安装槽滑动配合；所述微型步进电机(4)通过控制单元与万用电炉(1)内部的电路相连；指纹识别器固定安装在万用电炉(1)的外壁上；

指纹识别器(3)识别出用者的身份信息后将指令信息传送给控制单元，控制单元控制微型步进电机(4)的启动；

所述旋钮开关(2)的转轴上还沿转轴的横截面开有随转轴转角变化的曲折槽，曲折槽的开槽方向沿转轴的圆周方向，曲折槽的槽底面在转轴的转动方向上与转轴的外圆周面相接，曲折槽的深度沿转轴的径向变化；所述曲折槽的宽度与销轴(7)的直径一致；

所述旋钮开关(2)与万用电炉(1)的壳体转动配合，销轴(7)穿过万用电炉(1)壳体上的过孔与旋钮开关(2)转轴上的曲折槽配合，销轴(7)进入曲折槽一端的端面与曲折槽的底面抵触配合，销轴(7)另一端的端面与计数器(8)的计数开关抵触配合。