1.一种具有计数和人脸识别功能的万用电炉开关，其特征在于，包括:旋钮开关(2)，人脸识别器(3)、限位机构、销轴(7)和计数器(8); 所述旋钮开关(2)的转轴上加工有径向的限位孔； 所述限位机构安装在万用电炉(I)壳体的安装孔内，安装孔与旋钮开关(2)上限位孔的位置相对应，限位机构包括电磁铁(4)、复位弹簧(5)和锁紧销(6)，安装孔的底部依次安装有电磁铁(4)、复位弹簧(5)和锁紧销(6)，电磁铁(4)在未通电状态下，锁紧销(6)的头部位于安装孔之外且插入旋钮开关(2)的限位孔中，电磁铁(4)通过控制单元与万用电炉(I)内部的电路相连； 所述旋钮开关(2)的转轴上还沿转轴的横截面开有随转轴转角变化的曲折槽，曲折槽的开槽方向沿转轴的圆周方向，曲折槽的槽底面在转轴的转动方向上与转轴的外圆周面相接，曲折槽的深度沿转轴的径向变化;所述曲折槽的宽度与销轴(7)的直径一致； 所述旋钮开关(2)与万用电炉(I)的壳体转动配合，销轴(7)穿过万用电炉(I)壳体上的过孔与旋钮开关(2)转轴上的曲折槽配合，销轴(7)进入曲折槽一端的端面与曲折槽的底面抵触配合，销轴(7)另一端的端面与计数器(8)的计数开关抵触配合； 所述人脸识别器(3)固定安装在万用电炉(I)的外壁上，人脸识别器(3)识别出使用者的身份信息后将指令信息传送给控制单元，控制单元控制电磁铁(4)与万用电炉(I)内部电路的通断。