1.含有磷脂、神经酸和水的乳液组合物，所述组合物中水的含量以重量比计大于70%，磷脂与神经酸重量比为1:(0.005～1)，乳液中的脂肪球粒径小于5μm,所述的磷脂包括卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇。

2.含有卵磷脂、神经酸、其它脂溶性物质和纯化水的乳液组合物，乳液组合物中纯化水的含量以重量比计大于70%，卵磷脂与神经酸重量比为1:(0.005～1)，所述其它脂溶性物质包括下述一种或多种成分：DHA、花生四烯酸、亚麻酸(包括α-亚麻酸或γ-亚麻酸)、亚油酸、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、磷脂酰丝氨酸、多烯磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇酯、中长链脂肪酸；其中，所述乳液组合物的制备方法包括：将卵磷脂、神经酸、其它脂溶性物质与纯化水混合、乳化而制成均匀的液体，并且乳液中的脂肪球粒径小于5μm。

3.含有卵磷脂、神经酸、其它脂溶性物质和纯化水的乳液组合物，所述乳液组合物中纯化水的含量以重量比计大于70%，卵磷脂与神经酸的重量比为1:(0.005～1),所述其它脂溶性物质包括下述一种或多种成分：DHA、花生四烯酸、亚麻酸、α-亚麻酸、γ-亚麻酸、亚油酸、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、磷脂酰丝氨酸、多烯磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、植物甾醇、植物甾醇酯、植物甾烷醇酯、中长链脂肪酸；其中，所述乳液组合物的制备方法包括：(1)配料：按配方称取卵磷脂、神经酸、其它脂溶性物质，加入纯化水中，定容至所需生产量，搅拌混合分散均匀；

(2)乳化：将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，从乳化罐底部连续通入氮气或二氧化碳，在液体温度为45～65℃、搅拌转速大于2000r/min的条件下，进行乳化操作5～35min,然后在5min内将乳液冷却至25℃后，停止搅拌并停止通入氮气或二氧化碳，静置；

(3)均质：将步骤(2)制得的乳液经100～500目过滤，滤液于温度50～98℃、压力为

15～58MPa进行均质,并使乳液中的脂肪球粒径小于5μm；

(4)灌装、灭菌：将均质后的乳液进行真空脱气,罐装,封口，并在85～135℃条件下灭菌4秒～35分钟；

(5)包装、检验，即得。

4.根据权利要求1至权利要求3所述的任意一项的乳液组合物，其中：所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、DHA和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、花生四烯酸和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、亚麻酸和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、α-亚麻酸和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、γ-亚麻酸和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、亚油酸和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、共轭亚油酸和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、共轭亚油酸甘油酯和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、磷脂酰丝氨酸和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、多烯磷脂酰胆碱和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、磷脂酰乙醇胺和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、磷脂酰肌醇和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、磷脂酰甘油和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、植物甾醇（或植物甾醇酯，或者植物甾烷醇酯）和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、中长链脂肪酸和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、DHA、花生四烯酸、共轭亚油酸和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、花生四烯酸、共轭亚油酸、α-亚麻酸、植物甾醇（或植物甾醇酯，或者植物甾烷醇酯）和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、亚油酸、中长链脂肪酸和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、共轭亚油酸、亚麻酸和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、花生四烯酸、共轭亚油酸、α-亚麻酸、植物甾醇（或植物甾醇酯，或者植物甾烷醇酯）和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、花生四烯酸、α-亚麻酸、中长链脂肪酸和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、花生四烯酸、共轭亚油酸、α-亚麻酸、中长链脂肪酸和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、花生四烯酸、亚油酸、磷脂酰丝氨酸、植物甾醇（或植物甾醇酯，或者植物甾烷醇酯）和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、花生四烯酸、共轭亚油酸和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、多烯磷脂酰胆碱、共轭亚油酸和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、花生四烯酸、多烯磷脂酰胆碱、亚油酸和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、花生四烯酸、磷脂酰乙醇胺、共轭亚油酸和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、花生四烯酸、磷脂酰肌醇、共轭亚油酸和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、花生四烯酸、磷脂酰甘油、共轭亚油酸和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、花生四烯酸、共轭亚油酸、中长链脂肪酸和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、γ-亚麻酸、中长链脂肪酸和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、γ-亚麻酸、共轭亚油酸和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、花生四烯酸、共轭亚油酸、植物甾醇（或植物甾醇酯，或者植物甾烷醇酯）、中长链脂肪酸和纯化水；

所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、花生四烯酸、共轭亚油酸、α-亚麻酸、中长链脂肪酸和纯化水；

或者，所述乳液组合物含有卵磷脂、神经酸、花生四烯酸、γ-亚麻酸、共轭亚油酸、磷脂酰丝氨酸、植物甾醇（或植物甾醇酯，或者植物甾烷醇酯）和纯化水。

5.一种卵磷脂神经酸乳液，其处方量以重量百分比计，含有：卵磷脂 0.5%～5.5%，神经酸 0.03%～2.5%，三氯蔗糖 0～0.05%，纯化水 加至100%；

制备：(1)配料：按配方称取三氯蔗糖加入纯化水中，使完全溶解，另称取卵磷脂、神经酸，依次加入纯化水中，定容至所需生产量，搅拌混合分散均匀；

(2)乳化：将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，从乳化罐底部连续通入20～30L/min的氮气或二氧化碳，在液体温度为45～65℃、搅拌转速大于2500r/min的条件下，进行乳化操作10～20min,然后通入夹层冷却水，使乳液在5min内冷却至25℃后，停止搅拌并停止通入氮气或二氧化碳，静置；

(3)均质：将步骤(2)制得的乳液经200～500目过滤，滤液于温度50～98℃、压力为

25～35MPa进行均质；

(4)灌装、灭菌：将均质后的乳液进行真空脱气,罐装,封口，并在115～121℃灭菌20分钟；

(5)包装、检验，即得。

6.一种复合磷脂神经酸乳液，其处方量以重量百分比计，含有：卵磷脂 0.5%～5%，元宝枫籽油(神经酸含量≥5.0%) 0.03%～2%（以神经酸含量计），DHA藻油（DHA含量≥40%） 0.03%～2%（以DHA含量计），共轭亚油酸 0.5%～5%，花生四烯酸 0～3.5%，纯化水 加至100%；

制备：(1)配料：按配方称取卵磷脂、元宝枫籽油、DHA藻油、共轭亚油酸、花生四烯酸，依次加入纯化水中，定容至所需生产量，搅拌混合分散均匀；

(2)乳化：将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，从乳化罐底部连续通入20～30L/min的氮气或二氧化碳，在液体温度为45～65℃、搅拌转速大于2800r/min的条件下，进行乳化操作15～30min,然后通入夹层冷却水，使乳液在5min内冷却至25℃后，停止搅拌并停止通入氮气或二氧化碳，静置；

(3)均质：将步骤(2)制得的乳液经200～500目过滤，滤液于温度50～98℃、压力为

45～55MPa进行均质；

(4)灌装、灭菌：将均质后的乳液进行真空脱气,罐装,封口，并在115～121℃灭菌20分钟；

(5)包装、检验，即得。

7.一种复合磷脂神经酸乳液，其处方量以重量百分比计，含有：卵磷脂 0.5%～8%，神经酸 0.03%～2%，牡丹籽油亚麻酸（亚麻酸含量≥38%） 0.5%～10%（以亚麻酸含量计），纯化水 加至100%；

制备：(1)配料：按配方称取卵磷脂、神经酸、牡丹籽油亚麻酸，依次加入纯化水中，定容至所需生产量，搅拌混合分散均匀；

(2)乳化：将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，从乳化罐底部连续通入20～30L/min的氮气或二氧化碳，在液体温度为45～65℃、搅拌转速大于2800r/min的条件下，进行乳化操作15～30min,然后通入夹层冷却水，使乳液在5min内冷却至25℃后，停止搅拌并停止通入氮气或二氧化碳，静置；

(3)均质：将步骤(2)制得的乳液经200～500目过滤，滤液于温度50～98℃、压力为

45～55MPa进行均质；

(4)灌装、灭菌：将均质后的乳液进行真空脱气,罐装,封口，并在115～121℃灭菌20分钟；(5)包装、检验，即得。

8.一种复合磷脂神经酸乳液，其处方量以重量百分比计，含有：卵磷脂 0.5%～5%，神经酸 0.03%～2%，共轭亚油酸 0.5%～5%,磷脂酰丝氨酸 0.1%～5%，，纯化水 加至100%；

制备：(1)配料：按配方称取卵磷脂、神经酸、共轭亚油酸、磷脂酰丝氨酸，依次加入纯化水中，定容至所需生产量，搅拌混合分散均匀；

(2)乳化：将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，从乳化罐底部连续通入20～30L/min的氮气或二氧化碳，在液体温度为45～65℃、搅拌转速大于2800r/min的条件下，进行乳化操作15～30min,然后通入夹层冷却水，使乳液在5min内冷却至25℃后，停止搅拌并停止通入氮气或二氧化碳，静置；

(3)均质：将步骤(2)制得的乳液经200～500目过滤，滤液于温度50～98℃、压力为

45～55MPa进行均质；

(4)灌装、灭菌：将均质后的乳液进行真空脱气,罐装,封口，并在115～121℃灭菌20分钟；(5)包装、检验，即得。

9.一种复合磷脂神经酸甾醇乳液，其处方量以重量百分比计，含有：卵磷脂 0.5%～5%，神经酸 0.03%～3%，共轭亚油酸 0.02%～1%，花生四烯酸 0.02%～1%，亚麻酸 0.02%～1%，磷脂酰丝氨酸 0.02%～1%，植物甾醇 0.02%～1%，DHA 0.02%～1%，中长链脂肪酸 0.5%～5%,纯化水 加至100%；

制备：(1)配料：按配方称取卵磷脂、神经酸、共轭亚油酸、花生四烯酸、亚麻酸、磷脂酰丝氨酸、植物甾醇、DHA、中长链脂肪酸，依次加入纯化水中，定容至所需生产量，搅拌混合分散均匀；

(2)乳化：将(1)中配制好的液体置于乳化罐中，从乳化罐底部连续通入25L/min的氮气或二氧化碳，在液体温度为45～55℃、搅拌转速2800r/min的条件下，进行乳化操作

20min,然后通入夹层冷却水，使乳液在5min内冷却至25℃后，停止搅拌并停止通入氮气，静置；

(3)均质：将步骤(2)制得的乳液经500目过滤，滤液于温度80～90℃、压力为30MPa进行均质；

(4)灌装、灭菌：将均质后的乳液进行真空脱气,罐装,封口，并在115～121℃灭菌20分钟；

(5)包装、检验，即得。

10.权利要求1至权利要求9所述任意一项的乳液组合物在下述方面的应用：在制备口服补充神经酸、磷脂或不饱和脂肪酸的健康品中的应用；

在制备防治脑神经退行性病变的健康品中的应用；

在制备治疗脑损伤的健康品中的应用；

在制备治疗脑发育不全或脑功能障碍疾病的健康品中的应用；

在制备保护心脑血管的健康品中的应用；

在制备降血脂的健康品中的应用；

在制备治疗脂肪肝的健康品中的应用；

在制备降血压的健康品中的应用；

在制备对皮肤护理和美容的化妆品中的应用。