1.一种几丁质酶A在生物催化胶体几丁质生成N-乙酰-D-氨基葡萄糖中的应用，所述几丁质酶A的氨基酸序列如SEQ ID No.1所示。

2.如权利要求1所述的应用，其特征在于所述的应用为：将含几丁质酶A重组工程菌经诱导培养后的湿菌体用pH8.0磷酸盐缓冲液悬浮，超声破碎后，过滤，取滤液作为催化剂，以胶体几丁质溶液为底物，于pH值为4.6的醋酸缓冲液中，37℃下反应，反应结束后，将反应液离心，获得含N-乙酰-D-氨基葡萄糖的混合液；

所述胶体几丁质溶液按如下方法制备：将几丁质粉末加入丙酮中研磨至糊状，在10℃下边研磨边慢慢加入浓盐酸，用滤纸过滤，然后将滤液缓缓加入到剧烈搅拌的体积浓度

50％乙醇水溶液中，析出沉淀，离心去上清液，收集胶态几丁质，用蒸馏水a冲洗数次至中性，混于蒸馏水b即为胶体几丁质溶液；所述浓盐酸的体积用量以几丁质粉末质量计为

40mL/g，所述蒸馏水b的体积用量以几丁质粉末质量计为100mL/g。

3.如权利要求2所述的应用，其特征在于：所述底物的体积用量以几丁质粉质量计，终浓度为3.33mg/L；所述催化剂的用量以超声破碎前湿菌体的质量计，终浓度为8.3g/L。

4.如权利要求2所述的应用，其特征在于所述催化剂按如下方法制备：将含几丁质酶A的重组工程菌接种于含终浓度50μg/ml的Kan抗性的LB液体培养基中，37℃、250r/min培养过夜，取培养物，以体积浓度2％的接种量转接于含有终浓度50μg/ml Kan抗性的LB液体培养基中，37℃、250r/min培养至菌体浓度OD600为0.6～0.8，向培养物中加入终浓度

0.05mmol/L的IPTG诱导培养8h，收集湿菌体，将湿菌体在功率40％、破1s停1s条件下超声破碎，离心，取上清液即为催化剂。