1.一种超声辅助双水相提取蒜氨酸的方法，其特征为，包括如下步骤：（1）取无机盐，加入pH为2.0的伯瑞坦-罗宾森缓冲液溶解，加入有机溶剂乙醇、正丙醇或异丙醇，混匀静置分相，得到双水相提取剂；（2）调节双水相提取剂的pH为2.0-4.0，向每10g双水相提取剂中加0.1-0.3g大蒜粉，采用超声波进行辅助提取，超声功率为440-540W，提取温度为

20-40℃，提取时间为20-40min，提取后取出于3000r/min下离心10min后静置分相，得到分相明显的蒜氨酸提取液；（3）取出富含蒜氨酸的下相，用65%-80%的乙醇沉淀，浓缩，真空干燥，得到蒜氨酸产品。

2.根据权利要求1所述的超声辅助双水相提取蒜氨酸的方法，其特征在于：步骤（1）中，伯瑞坦-罗宾森缓冲液由0.04mol/L的磷酸、0.04mol/L的硼酸、0.04mol/L的乙酸和

0.2mol/L的氢氧化钠配置而成。

3.根据权利要求1所述的超声辅助双水相提取蒜氨酸的方法，其特征在于：步骤（1）中，双水相提取剂的总质量为10g，为16-28%(NH4)SO4/14-26%正丙醇双水相体系。

4.根据权利要求3所述的超声辅助双水相提取蒜氨酸的方法，其特征在于：步骤（2）中，双水相提取剂的pH值设定为2.35，每10g双水相提取剂中加0.23g大蒜粉，超声功率设定为500W。

5.根据权利要求3所述的超声辅助双水相提取蒜氨酸的方法，其特征在于：步骤（2）中，双水相提取剂为19%(NH4)SO4/20%正丙醇双水相体系。