1.一种基于酶免疫传感器的农药残留快速检测仪，其特征在于，由三电极系统，信号检测与处理系统，显示与打印存储系统和供电系统构成；

所述三电极系统由酶电极和免疫传感器，三电极检测电路，恒电位电路及模拟多路开关构成，酶电极和免疫传感器从检测样品中采集电流信号，三电极检测电路将电路信号传向信号检测与处理系统，恒电位电路为电极提供稳恒电压，模拟多路开关分别逐次将免疫传感器产生的电流信号采集并送入信号检测与处理系统；

所述酶电极由一个工作电极构成，在工作电极表面固定有乙酰胆碱酯酶；所述免疫传感器由一个圆形的电极盘构成，电极盘的中心位置有对电极和参比电极，外围是均匀分布的阵列工作电极，阵列工作电极固定有农药抗体；

所述信号检测与处理系统由TLC272CP芯片，A/D转换芯片和单片机构成，TLC272CP芯片的多路运放电路对从酶电极和免疫传感器传送来的电流信号进行I/V转化，放大，滤波处理，A/D转换芯片将转换后的数字信号送入单片机，单片机具有微控制器，对转换后的数字信号进行程序处理；

所述单片机的微控制器为STC89C52微控制器，单片机的程序包含数据打印与存储，时间显示，使用说明和对重要步骤提示的对话框，帮助用户快速掌握仪器的使用方法以及进行数据打印和存储；

所述显示与打印存储系统由显示器电路，打印电路和存储器电路构成，显示器用于显示数据并通过操作键进行控制，打印和存储电路分别与微型打印机和存储器相连进行数据打印和存储；

所述供电系统电路由开关电源和电压转换电路构成，开关电源将交流电转换成直流电经过电压转换电路分别向各系统电路和微型打印机供电，开关电源为+12V，1A、-12V，1A、+5V，5A三路输出，电源与供电系统中的开关电源相连。

2.权利要求1所述检测仪，其特征在于，所述恒电位电路，为工作电极与参比电极之间提供500mV的稳恒电压。

3.权利要求1所述检测仪，其特征在于，所述微控制器是内核为MCS-51的STC89C52RC+微控制器。

4.权利要求1所述检测仪，其特征在于，所述信号检测与处理系统的存储单元植入乙酰胆碱酯酶传感器和免疫传感器相应检测农药残留的农药浓度与电流关系的标准曲线数据库。

5.权利要求1所述检测仪，其特征在于，所述显示器采用3.5寸显示屏；所述微型打印机采用微型嵌入式打印机。

6.一种权利要求1所述检测仪的检测方法，其特征在于，步骤如下：

将固定有乙酰胆碱酯酶的酶电极放入不含农药的底物溶液中，检测不含农药时的电流I1，或者采用系统设定的默认值；

取出酶电极后，用蒸馏水冲洗，再将酶电极放入样品液中孵育10min；

取出酶电极后，用蒸馏水冲洗，再次放入底物溶液中，检测电流I2；

通过微控制器上的检测程序根据抑制率公式，计算抑制率；

利用免疫传感器替代酶电极，重复步骤1）至步骤4）过程重新检测步骤4）所测抑制率高于20%的样品，并获得超标抑制率；

将步骤5）所得超标抑制率与预先植入检测仪的抑制率与农药浓度标准曲线数据库进行对比，获得超标农药种类和浓度。

7.权利要求6所述方法，其特征在于，步骤4）所述抑制率公式，具体为：抑制率=( I1- I2)/ I1％×100%。