1.一种胶质类水产品中短波红外与负压脉冲喷动微波联合干燥的方法，其特征在于：将胶质类水产品原料进行预处理：挑选、清洗、修整、蒸煮；再联合干燥：先中短波红外干燥、再负压脉冲喷动微波干燥，最后包装和贮藏；

（1）预处理：

挑选：选取新鲜、颜色正常以及气味正常的胶质类水产品物料；

清洗：将挑选好的物料在清水中冲洗，除去表面的灰尘和泥沙类杂质，并去除内脏；

修整：将清洗好的物料修整成合适的大小；

蒸煮：由于胶原束受热收缩硬化，为了不影响干制品的复水性，要严格控制蒸煮时间，

95℃水中蒸煮5~15 min，然后沥干表面的水分；

（2）联合干燥：先采用中短波红外干燥方法，波长范围为2.4 µm~3.0 µm，功率密度为

1.0~10.0 W/g，温度为50~80℃，风速为0.5~3.0 m/s，照射距离为10~18 cm，干燥时间为

0.5~1.5 h，干燥至物料的含水量在30%~50%；

再采用负压脉冲喷动微波干燥，真空度为0.02~0.03 MPa，喷动温度为60 ℃，微波功率为2~5 W/g，每分钟喷动10-15次，干燥至物料安全储藏水分含量10%~15%；

（3）包装和贮藏。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于联合干燥是在低能耗条件下实现高效干燥，能耗比传统热风干燥少40%-50%；所得胶质类水产干制品颜色均匀，表面干净整洁，且复水后的产品与新鲜原料颜色和大小形状差异小。