1.一种稳定的樱桃李果汁，其包含樱桃李原汁，和占樱桃李质量0.01％～0.02％的亲水胶体，其中所述的亲水胶体为卡拉胶与结冷胶的混合物，卡拉胶与结冷胶的质量比为2～

4:0.2～1.8，或者，所述的亲水胶体为瓜尔豆胶与黄原胶的混合物，瓜尔豆胶与黄原胶的质量比为2～6:0.2～1.8。

2.权利要求1所述的稳定的樱桃李果汁，其中，卡拉胶与结冷胶的质量比为2.5～3.5:

0.5～1.5。

3.权利要求1所述的稳定的樱桃李果汁，其中，卡拉胶与结冷胶的质量比为3:1。

4.权利要求1所述的稳定的樱桃李果汁，其中，瓜尔豆胶与黄原胶的质量比为3～5:0.5～1.5。

5.权利要求1所述的稳定的樱桃李果汁，其中，瓜尔豆胶与黄原胶的质量比为4:1。

6.权利要求1至5任一项所述的稳定的樱桃李果汁的制备方法，该方法包括：(1)制备樱桃李原汁的步骤，和(2)向樱桃李原汁中添加亲水胶体的步骤，以及任选地均质和杀菌步骤。

7.权利要求6的制备方法，其中所述的樱桃李原汁是将樱桃李通过冷打浆破碎、酶解制成。

8.权利要求7的制备方法，其中，冷打浆的温度条件为25～35℃。

9.权利要求7的制备方法，其中，冷打浆的温度条件为30℃。

10.权利要求7的制备方法，其中，酶解步骤中所用的酶为果胶酶。

11.权利要求7的制备方法，其中，酶解步骤中所用的酶的添加量为樱桃李质量的

0.02‰～0.1‰。

12.权利要求7的制备方法，其中，酶解步骤中所用的酶的添加量为樱桃李质量的

0.05‰～0.08‰。

13.权利要求7的制备方法，其中，酶解温度为45～60℃。

14.权利要求7的制备方法，其中，酶解的作用时间为120～150分钟。

15.权利要求6的制备方法，其中所述的均质的压力条件为250～350MPa。

16.权利要求6的制备方法，其中，所述的杀菌采用高温瞬时杀菌，在温度135℃瞬时杀菌3～6秒，杀菌后快速冷却至60℃以下。

17.亲水胶体用于维持樱桃李果汁稳定性的用途，所述的亲水胶体为卡拉胶与结冷胶的混合物，卡拉胶与结冷胶的质量比为2～4:0.2～1.8，或者，所述的亲水胶体为瓜尔豆胶与黄原胶的混合物，瓜尔豆胶与黄原胶的质量比为2～6:0.2～1.8。

18.权利要求17的用途，其中卡拉胶与结冷胶的质量比为2.5～3.5:0.5～1.5。

19.权利要求17的用途，其中卡拉胶与结冷胶的质量比为3:1；

20.权利要求17的用途，其中瓜尔豆胶与黄原胶的质量比为3～5:0.5～1.5。

21.权利要求17的用途，其中瓜尔豆胶与黄原胶的质量比为4：1。

22.一种维持樱桃李果汁稳定性的方法，该方法是向樱桃李果汁中添加亲水胶体，所述的亲水胶体为卡拉胶与结冷胶的混合物，卡拉胶与结冷胶的质量比为2～4:0.2～1.8，或者，所述的亲水胶体为瓜尔豆胶与黄原胶的混合物，瓜尔豆胶与黄原胶的质量比为2～6:

0.2～1.8，

所述的亲水胶体的添加量为樱桃李质量的0.01％～0.02％。

23.权利要求22的维持樱桃李果汁稳定性的方法，其中卡拉胶与结冷胶的质量比为2.5～3.5:0.5～1.5。

24.权利要求22的维持樱桃李果汁稳定性的方法，其中卡拉胶与结冷胶的质量比为3:

1。

25.权利要求22的维持樱桃李果汁稳定性的方法，其中瓜尔豆胶与黄原胶的质量比为3～5:0.5～1.5。

26.权利要求22的维持樱桃李果汁稳定性的方法，其中瓜尔豆胶与黄原胶的质量比为

4：1。

27.一种食品或饮料，其含有权利要求1至5任一项所述的稳定的樱桃李果汁，和任选的一种或多种可食用物质。

28.权利要求1至5任一项所述的稳定的樱桃李果汁用于生产食品或饮料的用途。