1.一株产胞外普鲁兰酶的菌株，分类命名为黑座克雷伯氏菌（Klebsiella variicola）SHN-1，已保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号CCTCC NO：M 2012108。

2.一种用权利要求1所述菌株生产胞外普鲁兰酶的方法，其特征在于：

出发菌株采用黑座克雷伯氏菌（Klebsiella variicola）CCTCC NO：M 2012108，经过菌株的培养和产酶条件的优化用于生产胞外I型普鲁兰酶；

优化发酵培养基组成为：可溶性淀粉 10 g/L，蛋白胨15 g/L，酵母膏5 g/L，KH2PO4 5 g/L，MgSO4·7H2O 0.1 g/L，NH4Cl 0.5 g/L，FeSO4·7H2O 0.1 g/L，用超纯水配制，pH 6.5；

培养条件为：起始pH5.0~7.0，接种在优化发酵培养基装液量为10%~20%的250 mL摇瓶中，于30~37℃、100~300 rpm振荡培养48~72小时；培养结束后将发酵液于10000 rpm离心30 min，弃去细胞，得到普鲁兰酶的粗酶液；

经过培养基和培养条件优化，黑座克雷伯氏菌（Klebsiella variicola）CCTCC NO：M

2012108生产胞外普鲁兰酶的酶活提高到11 U/mL。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于生产得到的为胞外I型普鲁兰酶。