1.一种1,3-二羟基丙酮的分步结晶方法，所述方法包括：第一步结晶：往结晶罐中加入体积为其容积25~50%的1,3-二羟基丙酮浓缩浆，以及

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1～1.5kg/m 浓缩浆的晶种和300～800L/m 浓缩浆的无水乙醇，搅拌速率3～8r/min，在

20～18℃之间保温养晶1～4h；

第二步结晶：继续往结晶罐中加入体积为其容积25~50%的1,3-二羟基丙酮浓缩浆，以

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及1～1.5kg/m 浓缩浆的晶种和300～800L/m 浓缩浆的无水乙醇，搅拌速率3～8r/min，在18～16℃之间保温养晶1～4h后，以2℃/h速率降温至5℃，保温2～6h，收获晶体。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于所述1,3-二羟基丙酮浓缩浆为含有1,3-二羟基丙酮的发酵液经固液分离、脱色、去杂、浓缩制得的浆状浓缩液。