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专利号: 2012100394413
申请人: 徐州绿之野生物食品有限公司
专利类型:发明专利
专利状态:已下证
专利领域: 其他类不包含的食品或食料;及其处理
更新日期:2024-02-23
缴费截止日期: 暂无
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摘要:

权利要求书:

1.一种银杏黑茶,其特征在于:是以银杏叶和黑茶为原料制成,其原料的重量百分比为银杏叶45~65%、黑茶35~55%。

2.根据权利要求1所述一种银杏黑茶的制备方法,其特征是按照下述顺序步骤制成:

将鲜银杏叶用鲜叶切片机切细至3-5毫米左右的条状,然后将银杏叶投入杀青机杀青,杀青机锅温在260℃-300℃,叶温在120℃-150℃,杀青出来的原料进行摊晾、揉捻、解块、干燥,原料干燥水分控制在8-12%;干燥后的银杏叶原料与浓度为95%的食用酒精按重量比1:

1充分拌匀,使干银杏叶原料充分湿润,室温放置4-6小时后,装入聚丙烯塑料袋中扎紧口或放入密封罐中密封,置于26℃-32℃环境发酵处理24-48小时后,取出原料摊晾4小时;

脱苦提香处理:将经发酵处理后的条状银杏叶放入温度为85-100℃恒温箱中放置18-24小时,取出放凉后按原料配方比例与黑茶拼配、拌匀,包装得银杏黑茶产品。

3.根据权利要求2的制备方法,所述的一种银杏黑茶袋泡茶,其特征是按照下述工序步骤制成:称取上述制备好的银杏叶毛坯原料和黑茶分别粉碎,将二者按原料配方比例混合过10-40目筛混匀后分装于滤纸袋中,封口,灭菌得银杏黑茶袋泡茶产品。

4.根据权利要求2的制备方法,所述的一种银杏黑茶块状紧压茶,其特征是按照下述工序步骤制成的:取上述制备好的银杏叶毛坯原料研成粗末,过三号筛后称取备用;取黑茶捣粗末,过一号筛后称取备用;将二者按原料配方比例混匀后用压茶块机用铜模压制成不同形状和不同重量的块状茶,移入石灰干燥箱,密闭贮存2-3天,控制成品含水量在3%以下,进行包装,得银杏黑茶块状紧压茶产品。

5.根据权利要求1和2和3和4所述的银杏黑茶,其特征在于:所述的黑茶为市售成品黑茶。