1. 一种即食红薯干的加工方法，所述方法包括：(1)新鲜红薯装入通气的筐中，架空叠放于室内荫凉通风处，于室温10〜15°C贮存进 行糖化处理10〜15天；(2)将经糖化处理后的红薯经清洗、去皮、切条，得到红薯条于80〜90°C水中漂烫 15〜30s，浙干备用；(3)步骤（¾所得红薯条加入1〜3%质量的蜂蜜，以水蒸汽蒸30〜45min后，60〜 70 °C微波真空干燥至红薯条水分含量为32〜36% ；(4)步骤（3)所得红薯条加入0.2〜0.4%质量的山荼油，以水蒸汽蒸15〜30min后， 50〜60°C微波真空干燥至红薯条水分含量为14〜18% ；(5)步骤（4)所得红薯条4〜8°C冷库贮藏至红薯条水分含量为20〜，30〜40°C 微波灭菌3〜6min，真空包装，即得所述即食红薯干。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于所述步骤（2)所述红薯切成〜 3. 0cm) X (2. 0 ~ 3. 0cm) X (4 ~ 8cm)大小的红薯条。